“2017年份波尔多桶边试饮”之柏翠、里鹏、老色丹
时间:2018-04-04 21:59:05 来源:酒斛网Vinehoo 作者:酒斛网Annie编译
《葡萄酒观察家》资深编辑James Molesworth参加了“2017年份波尔多桶边试饮”。他走访了当地各个大小酒庄,其中包括顶级右岸名庄柏翠、里鹏和老色丹酒庄。

《葡萄酒观察家》资深编辑James Molesworth参加了“2017年份波尔多桶边试饮”。他走访了当地各个大小酒庄,其中包括顶级右岸名庄柏翠、里鹏和老色丹酒庄。 

在进行完左岸的桶边试饮后,James Molesworth对于2017年份波尔多葡萄酒的大致印象与众人一致:成熟、新鲜、干净且直接,集中度较内敛,酒体较轻盈,但单宁成熟且酸度很棒!

而右岸的试饮,才刚刚开始。柏翠庄是Molesworth先生每年的必经之地。

柏翠的酿酒师Olivier Berrouet称2017为“疯狂的一年”。

Olivier Berrouet说道:“这一年,我们经历了诸多考验。首先是经历4月27、28日的霜冻灾害。幸运的是,几年前我们就买了蜡烛(熏烤罐)和防冻塔(大型移动风扇)。当年人们都认为我买这些设备有点莫名其妙,冻害之后,他们便开始纷纷问我是从哪里买来的这些机器。”

正因为如此,柏翠庄2017年份的葡萄酒基本没受到霜害影响。而且这次拜访,Molesworth先生还发现柏翠庄旁边的几家葡萄园也配备了“可移动防冻害大风扇”装置。

Berrouet接着说道:“17年确实是个与众不同的年份。16年份的葡萄酒是红色浆果特征突出,结构上十分经典,是典型的柏翠葡萄酒。而17年份,果味更浓,黑色浆果风味突出,甚至有些许焦油味道。我们不得不十分小心,唯恐越过边界,使酒变得过于强势,或使单宁变得生涩。因此我们利用了一个悖论,酿制时间延长但浸渍干预减少。淋皮次数减少,且浸渍时的温度我们控制在了27° C以下,而非以往的30° C以下。”

Berrouet 回忆说“我曾跟父亲探讨了这个年份。他告诉我要务必小心,对待这个年份,就像是吃一个熟透了的西瓜。吃着吃着可能一不小心咬到了西瓜皮上,顿时嘴里的滋味就变了。”

“采收开始于9月8日,结束于9月26日。历时三周,实在是有点久,因为我们只是个小庄园。但不同地块的熟成程度区别很大。相比年轻的葡萄树,老龄葡萄树对于天气的无常,有更好的耐受能力。”

以下是Molesworth先生对于2017年柏翠的试饮评价(官方打分及酒评稍后将发布于《葡萄酒观察家》网站):

2017年的柏翠,满是覆盆子和波森莓果酱的丝滑口感,混杂着茴香、红茶和矿物味儿。这款年轻的葡萄酒赋予了一种高贵的口感,回味悠长,令人着迷。乍尝,酒体似乎比以往要轻,但在杯中放置后变得稳重厚道。品质上明显超越了11或13年份,大致与14年份水平相当。

老色丹酒庄(Vieux Château Certan)也是Molesworth先生历年拜访之地。

老色丹酒庄的Guillaume Thienpont与父亲Alexandre一起管理酒庄,他说道:“我们现在如释重负,我们逃过了霜害,波美侯高地上的其他酒庄也没有被波及到。且葡萄生长期每个阶段都提前了,是20年当中提前幅度最大的。但采收工作,我们是不慌不忙有序进行的。”

采收9月9日开始,10月2日结束。亩产量2.7吨,仅略低于2016年份。相比比重占到81%的美乐,14%的品丽珠,5%的赤霞珠产量高于往年,因为晚熟品种在2017年份比较沾光。经过橡木桶陈酿后,酒的酒精度攀升到了14.2%。

Molesworth先生对于2017年老色丹(Vieux Château Certan)的试饮评价:

2017年的老色丹葡萄酒充满了黑李子、覆盆子和黑莓酱的味道。它是丝滑的,更是有力的,余味中带有一缕极好的甘草气息,然后是深邃绵长的矿物味道。包含所有这些特质之外,仍然保持着一种新鲜感。这是酒庄酿酒史上的又一佳作,即使是在这个稍微逊色些的年份。

2017年份里鹏(Le Pin)也是100%美乐葡萄酒,但并不是产自黏土之上,而是产自与之相反的砂砾当中。

 Molesworth先生对于2017年里鹏的试饮评价

里鹏(Le Pin)是由百分百的新橡木桶陈酿,因而具有一股黑莓和无花果酱的味道,口腔当中夹杂一种持续的刺梅味。而后是融化的甘草和红茶味道,余味则以果味为主。

来源:winespectator.com;

编译:酒斛网Annie

原文链接:http://www.winespectator.com/blogs/show/id/2017-Bordeaux-Barrel-Tastings-Blog-Petrus-Pin-Vieux-Chateau-Certan

 

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