意乐瓦集团主席与杜公爵酒庄集团代表 采访实录
时间:2018-12-24 10:36:53 来源:酒斛网 vinehoo.com 作者:暂无

杜公爵酒庄集团是目前西西里最大的私人酒庄集团,旗下拥有三家历史悠久的酒庄——鹊歌酒庄,杜公爵酒庄和伏狮酒庄。

鹊歌酒庄和杜公爵酒庄皆成立于1824年,由朱赛佩·艾里雅特(Giuseppe Aillata)公爵投资,这里出产了第一瓶在西西里装瓶的葡萄酒,即Corvo Bianco & Corvo Rosso品牌。2015年,鹊歌成为意大利最受欢迎的葡萄酒品牌。本土销量达300万瓶/年。酒庄总葡萄种植面积达280公顷,其中120公顷属于酒庄,出产包括黑珍珠、黑皮诺和马斯卡斯奈莱洛等极具风土特色的西西里葡萄酒。其中,西西里第一款100%黑珍珠酿造的高端葡萄酒正是出产于此。

伏狮酒庄是由当时意大利商钜首富弗洛里奥家族在1833年创立,致力于提升西西里传统加强酒——玛萨拉酒以及西西里甜酒的形象。酒庄最著名的踏歌珍藏是以1840年风靡世界的伏狮珍藏玛萨拉酒的神秘配方所酿制,历经至少七年的桶陈才上市,首款年份为1982年。

1903年,弗洛里奥家族的第三代在西西里创办了举世闻名的Targa Florio拉力赛,是全世界最古老的汽车赛之一。

前排中间为意乐瓦集团主席Mr. Reina,前排左一为杜公爵酒庄集团代表Mr. Battioni。

酒斛网有幸对意乐瓦集团主席与杜公爵酒庄集团代表进行了采访,以下是采访实录:

Q1:在中国的葡萄酒市场上西西里产品并不多见,大众对于西西里岛的印象也不太清晰,能否请您为我们讲述一下关于西西里岛以及其葡萄酒的特色呢?

A1:在此我想引用诗人歌德的经典名句:没有踏上过西西里岛,就不能算是触全意大利的灵魂。西西里岛是整个地中海文化交融的地方,也是整个意大利的美丽根源,拥有丰富的历史人文和酿酒文明。国父加里波第的意大利统一伟业就是始自于西西里岛西岸的玛萨拉镇。还有就是,加上2015年被列为世界文化遗产的巴勒莫市中心大教堂,西西里如今已拥有7个世界文化遗产。(骄傲)

前些年美国科学家在西南海岸挖掘出的陶罐中发现了葡萄酒的有机残留,证明了西西里岛的葡萄酒历史可追溯至公元前4000年的铜器时代晚期,整整比法国早了三千多年。相较于目前中国市场所偏好的波尔多酒,西西里岛的品种更为丰富,岛上的气候更加多变,这也让我们可以酿造出各式各样的葡萄酒。对了,大多数人都觉得西西里岛的气候炎热,但其实在冬季期间我们能上山滑雪呢!(笑)

Q2:西西里岛有哪些具有代表性的葡萄酒及品种呢?

A2:我们认为黑珍珠所酿制的红葡萄酒、伊卓利亚所酿制的白葡萄酒、莫斯卡托所酿制的白葡萄酒以及加强型甜酒还有玛萨拉酒都是非常具有西西里特色的酒款。

黑珍珠是地中海区非常古老的葡萄品种,其酒香浓郁、果味甜美、单宁滑顺,在意大利受到广大群众的喜爱。伊卓利亚是西西里著名的原生品种,新鲜多汁、口感爽脆还带有一些坚果香气,不管是作为制作玛萨拉酒的法定品种,还是酿制单一品种葡萄酒,都有非常不错的表现。至于广为人知的莫斯卡托品种,在西西里岛也有不同的样貌,此品种在西西里精选地块中所生产的白葡萄酒拥有与其糖分平衡的酸度,也利用意大利经典的风干法酿制加强型甜酒,层次丰富的新鲜口感和花瓣香气,非常能够代表西西里。最后,西西里岛的玛萨拉酒也是世界知名的,其复杂浓郁又清爽宜人的口感可以搭配任何时刻饮用,开瓶后也常年不坏。

Q3:既然能够代表西西里的酒款种类有这么多,为何贵庄选择以黑珍珠来酿造品牌的旗舰酒款呢?黑珍珠的品种特性不通常是简单易饮、平易近人吗?

A3:关于黑珍珠葡萄酒,我们有不同的市场定位。一款葡萄酒品质与价格的高低,完全取决于葡萄所生长的风土条件以及酿造的工艺。会选择黑珍珠不仅因为他是西西里最重要的品种,也因为我们在70年代有幸与来自皮尔蒙特的两位酿酒大师Franco Giacosa和Giacomo Tachis合作,对的你没听错G. Tachis就是那位打造了Sassicaia、Solaia还有Tignanello这些超级托斯卡纳的传奇酿酒师。我们当时就想证明这个葡萄品种是具有强大潜力的,一心想开创属于我们的黑珍珠复兴。

如今一些著名的酒评家,例如Jancis Robinson、Tim Atkin也认可了我们的坚持,替我们所酿制的黑珍珠旗舰酒款背书。当然,我们的黑珍珠旗舰酒款也受到广大族群的喜爱,由此可见黑珍珠依然还是非常平易近人且优美可口的。(笑)

Q4:除了Nero d’Avola,您的玛萨拉酒也是非常优质的酒款,但是加强型葡萄酒在中国市场中相对较为小众,请问您会如何来推广玛萨拉酒?

A4:首先玛萨拉酒并不是简单的加强酒,她不只需要添加酒精,还需要长时间的陈酿,基于Marsala DOC的规定,酿造工艺也有别于普通葡萄酒。然而,我们伏狮酒庄也有非常丰富的品牌历史,一切都要归功于弗洛里奥家族的贡献,自19世纪初期,独具匠心的老文森佐·弗洛里奥创立了伏狮酒庄,成为酿造玛萨拉酒的第一位意大利人。接连着几个世代,弗洛里奥家族的血液中似乎流传着营销天才的基因,例如购买岛屿扶持自家的金枪鱼事业,还有因个人爱好而创立了举世闻名的Targa Florio拉力赛作为宣传,都展现了我们在各个领域中的领导者地位。如今意大利贩售出的玛萨拉酒,每两瓶就会有一瓶标记着伏狮酒庄的品牌。

然而经由中国第一位葡萄酒大师赵凤仪老师的测试后,玛萨拉酒丰富多样的层次和清爽宜人的口感与中国大部分菜系搭配都是恰到好处的,甜而不腻、香气浓郁而不喧宾夺主。

我们位于玛萨拉镇的酒窖之中,至今都还有来自1939年的玛萨拉酒在橡木桶中持续陈年,这些有如液体黄金般珍贵的玛萨拉酒,在大家品尝过我们的入门款玛萨拉酒之后,相信会带给大家更多的遐想。

还有就是,玛萨拉酒也是作为提拉米苏的原料之一,我相信一道香甜柔滑再带有多层次香气的提拉米苏是很难被人拒绝的。(笑)

Q5:您的描述让我现在就想吃呢!(笑)我们知道您和您的酒庄在意大利非常有名,要如何在中国市场中推广,进而达成如在意大利一样的成功呢?

A5:这是个很好的问题。(严肃)我们在中国设有公司,我们的目标不仅仅是把我们的产品卖到中国来,更想向中国提供适合中国市场的葡萄酒。我们的推广策略是多面向且立体的,从寻找进口商、经销商一同规划全国性的战略合作之外,我们也会在线上及线下平台渠道中寻找合适的餐厅店铺合作,同时也会考虑新零售模式来带给消费者不同的体验。

另外教育和培训方面也是非常重要的,这次Prowine展会,我们尤其得到了赵凤仪葡萄酒大师的帮助。通过她主讲的大师班,来介绍西西里的葡萄酒。

Q6:您为何选择收购张裕酒庄的股份?

A6:和张裕的合作是从十几年前开始的,当时的张裕需要一个股东来让他们的企业更国际化,同时我们也非常看好中国葡萄酒市场的迅速发展。我们之间达成了协议,这个协议也给大家带来了许多正面积极的成果,我们向张裕传输我们的文化、技术、经验,塑造成型了重要的战略框架,同时我们也更深入的了解中国市场,而这次Prowine我们想为自己做一次推广。

Q7:据OIV统计,中国已经成为世界第五的葡萄酒进口消费国家,您认为中国葡萄酒市场在未来的趋势是如何,您对中国葡萄酒市场未来的期望是什么?有哪些方面需要再加强?

A7:中国葡萄酒市场发展得非常迅速,不只是本土葡萄酒产品的品质提升,在中国政府降低贸易壁垒的前提下,市场开放的速度非常快,甚至整个市场的品质已经与世界上许多具有饮酒习惯多年的国家可以相媲美。我相信,中国很快就会成为世界上首屈一指的葡萄酒消费大国。

需要加强的部分有两点,其一,因为中国幅员辽阔,国土跨分了许多不同气候条件的区域,而葡萄酒的品质对于环境的要求比较严苛,在运输、储放上我们认为必须要付出更多的心力。其二,中国本土的葡萄酒产品想要进入欧美市场有一定难度,因为这些市场有很多葡萄酒品类。对于中国葡萄酒来说品质不是问题,问题是如何推广自己的酒,如何选择好的销售方式,都是需要经过缜密的思量,而不是单纯地将产品卖到海外。最后,我们建议大家,要相信自己的味觉,葡萄酒的专业知识固然重要,但喝着自己喜欢的酒才能够真实地受到感动,并且对于这酒瓶中人们所努力酿造的酒液心存感激。

Q8:我们酒斛网也就是酒云网是中国最大的葡萄酒闪购平台,我想请问您是您是如何看待线上销售葡萄酒的,未来您是否会将您的葡萄酒在线上销售?

A8:非常感谢酒斛网提供了这么样一个信息丰富且多样的平台。

线上销售是整个世界食品行业不可忽视的潮流,包括葡萄酒,30%的销售都是通过网上销售的。我相信这将成为未来不可或缺的销售方式。我们会考虑到所有产品的战略规划,只将特定产品经由网购平台销售。然而,我们的酒庄每年会有6万爱好者来访,通过网购即时下单来满足他们对我们葡萄酒的需求也会是个不错的方式。

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