重磅 | 王逢源 King WANG荣获2019第十一届中国侍酒师大赛冠军!(内附决赛试题)
时间:2019-08-12 11:15:09 来源:图片来源 | 品乐侍酒、齐绍仁 作者:酒斛网
2019年8月11日,第十一届中国侍酒师大赛在上海花园饭店圆满落下帷幕。

2019年8月11日,第十一届中国侍酒师大赛在上海花园饭店圆满落下帷幕。

经过上午半决赛和下午决赛的激烈角逐,王逢源 King WANG 斩获桂冠, 刘菲菲 Fei Fei LIU吴耀亨 Henry WU 分别摘得本次比赛的亚军和季军。

冠军

王逢源 King WANG 

Jing An Shangri-la Hotel Shanghai


亚军

 刘菲菲 Fei Fei LIU 

Middle House  Shanghai


季军

吴耀亨 Henry WU 

Morton Steak House  Guangzhou


本次大赛十强名单如下:

 (依照片顺序自左至右排名)


陈文 Tyler CHEN 

Kerry Hotel  Shanghai


耿高龙 Stone GENG 

L’Atelier de Joel Robuchon Shanghai


胡映霞 Cassie HU 

Temple House  Chengdu


李涛 Bruce LI 

China World Summit Wing Beijing


刘菲菲 Fei Fei LIU 

Middle House  Shanghai


刘嘉伦 Walter LIU 

Hakkasan  Shanghai


王逢源 King WANG 

Jing An Shangri-la Hotel Shanghai


吴耀亨 Henry WU 

Morton Steak House  Guangzhou


杨智淙 Sol YANG 

Wine Universe by Little SOMM Shanghai


朱宏奕 Yulia ZHU 

Langham Hotel  Shanghai

此外,大赛针对十强选手颁发了特别奖项,分别为:

最佳酒水知识奖

刘菲菲 Fei Fei LIU 

Middle House  Shanghai

露西龙特别奖

胡映霞 Cassie HU 

Temple House  Chengdu

 

赛事评审团

本次大赛专业评审团阵容强大,特邀世界侍酒大师公会首席执行官——Brian Julyan MS坐镇评审团,为大赛加持。

评审团主席

Brian Julyan MS


评审团成员

Ronan Sayburn MS

Darius Allyn MS

Gearoid Devenay MS

John Hung

Joe Sriwarin

Rob Hirst 

Karine Silva

Jose Manuel Chicot

Eric Aracil

半决赛(上午进行)

半决赛为全封闭式,共分两轮: 

第一轮:45分钟笔试+盲品


第二轮:侍酒服务

半决赛是对选手专业素养和心理素质的双重考验。综合能力前三甲的选手脱颖而出,晋级到下午的决赛中。其余七位选手的表现也可圈可点。

决赛(下午进行)

经过上午紧张激烈的比拼,综合成绩排名前三的侍酒师顺利晋级到了下午的决赛。

(按照片自左至右排列)

他们分别是王逢源King WANG 刘菲菲 Fei Fei LIU 吴耀亨Henry WU 

决赛顺序由抽签决定。

王逢源 King WANG 打头阵,随后是吴耀亨 Henry WU ,最后是刘菲菲 Fei Fei LIU

决赛共分六个环节,前四环节个人单独进行,后两环节三人一同比赛:

第一环节:调制鸡尾酒+餐酒搭配

根据评委要求调制Mojito鸡尾酒,并分别为煎海鲈鱼、羊排、以及巧克力榛果香蕉薄饼搭配酒款。

第二环节:酒单纠错

Champagne

Bin No

1 NV Billecart Salmon Grand Cuvée, France

(本酒款为年份酒 )

2 2012 Ruinart Blanc de Blanc Brut, France

(本酒款为无年份酒)

White

3 2015 Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Spätlese, Wegeler, Rheingau, Germany

4 2015 Schloss Gobelsburg Ried Renner Grüner Veltliner, DAC, Wachau, Austria

(产区应为Kamptal)

5 2017 Villa Maria Sauvignon Blanc Cellar Selection, Marlborough, New Zealand

6 2015 Mersault "Les Vireuils" Domain du Matrot, Côte de Beaune, France

(拼写错误,正确拼写Meursault  

7 2015 Semillon Watervale Mount Horrocks, Eden Valley, Sth Australia

(产区应为Clare Valley)

Red

8 2014 Valpolicella Superiore DOC, Allegrini, Lombardy, Italy

(产区应为Veneto)

9 2009 Château de Pez, St. Emilion Grand Cru Classé, France

(应为 Cru Bourgeois,Saint-Estèphe)

10 2008 Château Montelina, Cabernet Sauvignon, Sonoma, USA

(拼写错误,应为Montelena,产区应为Napa)

11 2014 Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina

12 2010 Castello Banfi, Brunello de Montalcino, Tuscany, Italy

(拼写错误,应为di)
第三环节:侍酒服务(一白一红)

现场为三位评审提供一瓶国产白葡萄酒和里奥哈Reserva红葡萄酒的侍酒服务,同时回答评审提出的相关问题和要求。

第四环节:盲品酒款(一白一红+四款烈酒)

盲品6款酒,其中需要描述一白一红两款葡萄酒,以及鉴定四款未知烈酒的身份。

第五环节:知识问答


第六环节:起泡酒侍酒

需要尽快把一瓶起泡酒倒入16个起泡酒杯中,且尽量保证每一杯的量相同,最后不能在酒瓶中剩下任何的酒液。

在比赛过程中,除了行业人士,还有很多爱好者观赛者也来到现场。由于座位有限,很多观众都只能在外围观站着观赛,为自己支持的侍酒师加油打气。

随着侍酒师们将一杯杯葡萄酒送向观众席,本次中国侍酒师大赛也最终落下帷幕。

我们明年再见!

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