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来这个岛玩耍?小心别被吹飞了

zhouwei157 2016.06.22

说到酒乡,是不是脑海里已经开始脑补微风习习、阳光灿烂的画面了?能这么想,说明你是一个非常乐观的人……

作为植物界最受虐的代表,酿酒葡萄非常喜欢艰苦环境,风吹雨打毫无怨言。无论是80度陡坡,还是不输伦敦的降雨,都挡不住它们征服世界的步伐。世界主要大陆都占了个遍不说(据说南极圈里都开始种葡萄了),一些遗世独立的小岛也难逃它的征伐。在意大利南部就有这么个岛,大倒是不大,酒估计比岛有名,这座小岛就叫潘达利亚(Pandaria),小岛的地图是这样的。


咦?好像哪里不对……Sorry,是潘塔利里亚(Pantelleria),不是潘达利亚!下面才是正版地图:


地中海有那么几个岛,气候诡异到了我不能理解为啥人们还费尽心思种葡萄,潘塔利里亚就是其中一座。

当你坐着小飞机,从西西里岛花个20来分钟飞过来后,下飞机,出机场的一刹那
你就被吹飞了。

上海最坏情况下也就这样:


潘塔利里亚笑而不语:


潘塔利里亚岛风大这事,早在1000年以前就出名了,那会儿统治这个岛屿的阿拉伯人给它起了个名字,叫:


当然肯定不是这句……反正大概意思就是“风之女”

阿拉伯人“统治”的时候倒也没闲着,顺手带了点葡萄藤过来,称其为贼碧波(Zibbibo),现在岛上的主流葡萄品种还沿用着这名字。我知道你们很多人喜欢这种奇葩名字,天天跟人讲Cabernet Sauvignon,Syrah,Merlot和Semillon多没意思啊,难得有个不难念看起来还很厉害的葡萄品种,还不赶紧抄手上。

由于意大利人有着给一种葡萄起无数别名的“好”习惯,所以当我告诉你,它其实就是麝香葡萄家族中最著名的一种——亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)时,想必你也不会太吃惊。

风在当地是如此的重要,以至于无论是种植还是酿造,都跟“风”有着很大的关系。你在潘塔利里亚肯定见不到整齐划一,长得规规矩矩的葡萄藤,你只能见到这样的:


↓满地的弹坑↓


↓绿色有机环保的弹坑↓


这些被当地人称为“Conca”的弹坑状洼陷,为葡萄藤抵御强风提供了帮助。就跟刮大风时你得躲屋子里一个道理。具体怎么帮到的,那只能去问空气流体力学专家了。

弹坑里种的葡萄藤采用典型的Bush Vine培形方式。啥叫Bush Vine?长的跟个Bush(灌木丛)似的就是Bush Vine了。作用还是防风,初中物理中的杠杆原理以及压力等于压强乘面积两个公式告诉我们:



(葡萄藤)长的越高越容易断,长的越宽越容易飞

奇葩的葡萄品种名字,奇葩的种植方式,出产的Passito di Pantelleria又会如何呢?

也许有的朋友看到Passito几个字,立刻反应了过来——“这就是风干酒嘛! 你不用说我也知道,哈哈!”


你又错了。


把这里的Passito di Pantelleria和意大利风干型甜酒比,有点不公平,因为它的酿造方式可是相当繁琐,相当特别。

一般的风干酒,风干几个月,把葡萄收拾收拾,压吧压吧出点汁,就走正常酿酒程序了。这里的葡萄风干过后,还要倒进葡萄汁里泡一泡,然后再酿酒,跟托卡伊地区Aszu甜酒的酿法很像,只不过那边用贵腐葡萄,这里用风干葡萄。


一排排风干中的葡萄

当然了,不是所有风干后的葡萄都可以用来酿酒,那些质量不行的葡萄怎么办呢?


当然是给我们这些顶“风”作案来岛上作死的游客吃啦!(开个玩笑,其实葡萄品质一样)

这么一个小岛,愿意搭时间精力还各种费钱来做酒的酒庄非常有限,在国际上最有名的,莫过于Donnafugata了(De Bartoli也很好,但是中国应该是喝不到,Donnafugata自然就成了我的心头好)。

Donnafugata家的甜酒,叫做Ben Rye(念起来大概是“奔-里耶”,可别按英语念,那之前的Zibbibo可就白背了),意为”风之子“,热情的庄主Rallo一家,也给我准备了长达22个年份的垂直品鉴!!!


哦又发错了,这个是给帕克旗下的酒评家Monica Larner喝的,我喝的是下面这些(审稿民工 Mark注:o哥你够了,调戏读者多少次?晚上送去吊打)


作为我个人最爱的几只非极端型(即非Eszcencia,PX,Rutherglen Rare Muscat等糖浆之流)甜酒,年轻的Ben Rye有着非常标志性的一个味道,那就是水蜜桃,不是新鲜的水蜜桃,更像是小时候土豪才吃得起的白桃罐头,小时候吃不起,现在只要大几百块,管够喝,超赞!酸度什么就不必多废话了,能拿到98分的甜酒,还怕缺酸度?

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