酒道
首页 酒斛网

学WSET?当人鼻子变成狗鼻子,请重新考虑你的练级之路|酒·斛说

Jess Y 2020.03.16

朋友去澳洲学葡萄酒归来,业内人士劝说:“你去考个WSET吧!以后做这行,至少要xx级。”
她心里OS:不学不考证书,代表比“持证”人少了解葡萄酒吗?
迫于压力,她报了WSET三级。第一次在澳洲盲品过,理论没过;第二次回国边做编辑边复习,临考前一个月天天午休时捧书啃,结果理论还是没过。她出国前就英语专业八级,跟我说后悔没选中文版。第三次她又付了1000多元报考费,临考前一天紧张得临阵脱逃,共3000多元考试费打了水漂。
为什么说WSET,尤其四级不是适合每个人呢?

01
花钱似无底洞

可能有人觉得几千元算啥,以后能换高经济回报也值得。之前不少读者问:“通过WSET Diploma会升职加薪吗?” 要不就是:“这个文凭这么牛,考出来年薪几十万元有的吧?” 你们想多了,我接触了60个左右的WSET Diploma得主,打听了一圈,还真没短期内就有薪资大涨的。

▲ Photo via template.net
如果只是出于名利,我劝你别学了,说不定赔了夫人又折兵。之前一位讲师就透露了两年前她的学习成本,光一个WSET Diploma就花了十几万元人民币,包含报名+考试费6万多
有小团体分担,又有培训职业优势,她每考一门也要自费3000-4000元买酒做品鉴练习,另外去北京来回交通住宿、产区游、各类葡萄酒活动,也是笔不小的开支。有位学员曾经自掏腰包近4000元听了一次产区课,也有人动辄1万去了两次展会+大师班,甚至为了学Diploma把原本存来买车的钱花没了。

02
消费得起钱,耗不起时间

其实,WSET按级别往上学,最大的难度不是考试本身,而是可投入的时间。大部分人有自己的全职工作、家庭,熬夜复习是家常便饭,美好的周末是梦想,追剧、游戏、社交活动都是浮云,节假日也不会安心。如果你是单身,那学习期间不妨继续单身;如果你是孕妇,尽量在分娩前考完试,不然时间都围绕着孩子转。有过来人为了利用一切碎片化时间,出差时,行李箱里也装着本“The Oxford Companion to Wine“。


03
让人鼻子,变成狗鼻子

这是一位大咖曾说过的话。要锻炼快速思考写品鉴笔记的能力就得多练。哪位资深点的业内人士,没尝过数百上千款葡萄酒呢?有学员在学WSET期间,办公室桌上都放着十几小瓶样酒,干活累了就闻闻。还有人正好住在法国乡下,为了考Diploma,把SAT表格上提到凡是能找到的香味描述,都去找相关的花种闻了遍。

▲ Photo via wsetglobal.com
这也是被很多人吐槽的点,因为很多香气名词都和国外的物种有关,对于身处国内没条件的学生,要么买几千元的酒鼻子练习,要么就利用一切厨房调料、天然精油等,总之有啥相似的味道,都会职业病一样地去嗅嗅。学着学着就失去了乐趣,从对喝葡萄酒的愉悦感,变成了对化学香气生硬的记忆。

04
拼得还是体力

你可能不解,学WSET凭脑子,怎么还要靠身体?有人为了上课和考试,两年内往返京沪20多次,周五晚下班后去北京,周日晚赶最后一班火车回上海,第二天早照常上班;还有人住在大陆,每周工作之余去香港上课,下课后赶港铁返回,每两周加签一次港澳通行证。

▲ Photo via mac69.com
平时挤个地铁就累死累活的,何况异地来回跑?就连考试本身就是件体力活。你可能会遇到上午2小时盲品,下午3小时理论考的情况。或是要求半个多小时写满3-5页的A4纸,写中文就够难了,何况还要写英语,有人曾打趣道:考完手能很快打直,多半通不过,意味着字不够,但字多了不批改,太南了。
结果就是“整个人考残废了。”  甚至考完后一个月,滴酒不沾,连“酒”字都不想提。

05
记性是硬伤

“面对堆成山的资料,再好的记性也不顶事。“大概就是学WSET的辛酸之一。复习初期,也许你还会信誓旦旦地要详细记笔记,结果等写完一大叠纸,自己都不想看了,或是看了这个产区忘了那个国家,但又不能马马虎虎,因为考试细分到子产区,回答得太泛不得分。无奈,对于一些多元化的信息反而变成了一种条件反射的死记硬背。

▲ Photo via goodcheapvino.com
这时,就希望自己有美剧“金装律师“里Mike Ross那样过目不忘的天赋。

不过,凡事都有两面性,你也别被吓退了。我们请了5位四级得主,看看他们觉得对于葡萄酒爱好者和从业者,是否有必要去学WSET,尤其Diploma呢?


 01 
对于大部分人,不建议考四级派

ASC精品酒业北方区高级葡萄酒讲师孔凡保:WSET四级难度很大,开销也不少,需投入很多时间和精力。对于爱好者来说,有那个时间多去读点书或品品酒也挺好。
当然对于专业人士——比如从事讲师或教育行业,或想自我挑战的朋友来说,可以去尝试。

▲ Photo via grapeexperience.com
建议在报考前先详细地了解下课程的内容,包括学习难度、花费时间、费用,以及学习的真正目的。是出于内心真正的喜爱?仅仅是感兴趣?或人云亦云?盲目的话容易半途而废。考虑清楚再做适合自己的选择比较好。

 02 
中立派

富隆酒窖培训总监高华:如果只想享受葡萄酒的美好,多喝就是了,从喝的酒去溯本求源,可以有更多的感受,知识也记得住。也有人喜欢去了解不同的风格,发现小众的葡萄酒,这时学四级就很有必要。
对于从业人员来说,个人认为学四级是一个趋势,不仅可以知其然,还能知其所以然。面对不同等级的客户,提出的问题也是千变万化,虽然现在大家更多遇到的是常见问题,比如葡萄酒的陈年、沉淀的对待、螺旋盖和橡木塞的好坏,但客户越来越专业。

更重要的是,WSET是一个逻辑很清晰的体系。学之前觉得自己很了解,但越学越发现不懂,因为葡萄酒的世界有太多的矛盾而又和谐的理论。
WSET就像打开了一扇门,至于出去以后的风景,每个人的感受有差异。三级和四级只是说行程的远近,你可以一直走下去看更多的风景,也可以呆在自己熟悉的区域,就好像既有勃艮第专家,也有香槟专家。最终,酒还是拿来喝的,与其为了学习而学习,不如好好享受葡萄酒。
青岛裕隆醇品酒业有限公司总经理赵焕世:我觉得有必要学WSET,但是学不学四级仁者见仁,可能狂热爱好者,或想走教育路线,需要证书提高自己的学术背景和含金量的人有需求。
单纯从普通爱好者和众多销售从业者来说,三级应该够用。我有个朋友只学了三级,但对葡萄酒的理解深度,超越了我。他对酒庄的历史背景、酒的风格、各个品牌非常熟,甚至还跑到宁夏去酿酒。限制他学四级的就是英语,但我觉得他在葡萄酒领域挺成功。

 03 
积极赞成派

上海酩睿酒业总经理陈涛:考级对于大部分人来说,是短时间内快速提升的最好方式。WSET一级到四级的内容,从入门到精通,设计得非常科学。比如对产区的理解,二级的时候会要记忆简单的风土特点,三级则需要去细化这些知识点,四级更多的是理解为什么,这是一种层层递进,而不是单纯的扩充知识量。二级,三级的内容有一些硬知识,确实蛮枯燥。但这些就像学语言时候的基础词汇,没有这些,还谈什么葡萄酒呢?
对于有人提到WSET在描述香气用词上死板这点,我认为香气词汇是一个变动的词库,会保留被大部分人理解,去掉些过时罕见的内容。当然因为文化差异,总有一些我们不熟悉的词,但这对品酒没太大影响。

“帝亚吉欧”品牌大使周家豪:我认同这是一个烧钱伤时间的考试,但换个角度,也只有愿意花费这笔金钱,且有毅力的学生,才能顺利通关。
如果你是一名资深的爱好者,四级课程能很好解答一些更专业方向的疑问,帮你在业内树立更高的“学霸“或”专家”形象;对于从业人员来说,这也是通往更高级别的导师(如WSET认证讲师、大型企业培训师等)的重要途径,或有机会成为大型国际商超连锁、五星级酒店的酒水采购顾问等等。最后我认为以下几类人选暂不适合考四级:
-  单纯为了增加收入和名气
-  三分钟热度
-  遇到困难容易放弃
-  每周不能固定空出时间学习
要想WSET学到深,就像打场持久战,衡量好投入产出比,跟着自己的心选择就好。
版权声明:本文由原作者授权酒斛网发布或翻译,内容版权属于原作者,非经授权不得以任何形式转载或使用。申请授权请联系我们

微博评论

分享长微博

右键另存为下载到本地

分享长微博

分享到微信朋友圈

二维码由 Jiathis 提供

分享长微博
返回... 打开微信,点击界面右上角魔术棒,选择“扫一扫”,手机上打开后点击右上角分享