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你们名字那么像,我还以为买到了假酒
你们名字那么像,我还以为买到了假酒
有一次去朋友家做客,朋友神秘的和我说今天带我看看他的私藏好酒。于是他带我走进他家的地下室(对!还在地下室里!),接连拿出了…木桐嘉棣,拉菲传奇等一系列酒…Fine...
陈知人 2019/08/16 15:05:33
陈年葡萄酒的迷思
陈年葡萄酒的迷思
从小到大,老人家都说葡萄酒是越陈越香醇。日常生活中不乏这个理论,放眼望去臭豆腐、豆腐乳、腊肉、火腿、奶酪... 应有尽有。这个”传统“没少让我吃到毛呼呼的的豆腐、化掉的腐乳、哈拉的...
齐绍仁 2019/08/16 10:09:34
林裕森专栏 | 超完美坏年份
林裕森专栏 | 超完美坏年份
我承认,常常特别偏好走过风雨摧折的坏年份。例如2013年的波尔多新酒品尝会,RobertParker和JancisRobinson两位最具影响力的酒评家连袂缺席,我却还是认真...
林裕森 2019/08/13 18:02:52
第二弹 | 葡萄酒沙雕三千问,不怼回去算我输......
第二弹 | 葡萄酒沙雕三千问,不怼回去算我输......
你家那瓶酒能放多长时间真的完全得看它老人家的身子骨和储存环境行吗?绝大部分酒需要尽快喝掉,只有少部分好酒具有陈...
北风和你呀 2019/08/08 11:40:03
红葡萄品种那么多,世界级只有这17种
红葡萄品种那么多,世界级只有这17种
不同葡萄品种酿成酒后的差别,可能比葡萄和西瓜还大。就说红葡萄品种,能叫得出来名的品种3,400种总是有的。但能被称之为“世界级”的,数量实在有限。...
陈知人 2019/08/08 09:56:58
伟大的风土:祖先的遗产还是酒农的心机?
伟大的风土:祖先的遗产还是酒农的心机?
接触葡萄酒的开始,莫过是一堆名庄。波尔多、拉菲、拉图、玛歌与勃艮地的Leroy和DRC,不管是美国还是意大利,大多数的葡萄酒品质标准在历史遗留的评价里,历代葡萄酒评论家有着不同的诉说方式,但名庄...
齐绍仁 2019/08/05 10:32:03
你离奥地利葡萄酒行家只差这篇指南!
你离奥地利葡萄酒行家只差这篇指南!
写在前面:今年5月,笔者有幸前往奥地利参加两年一度的奥地利葡萄酒峰会(winesummit2019)。今年的主题是奥地利葡萄酒历史与...
北风和你呀 2019/08/01 13:58:40
波尔多之谜:到底谁才是超二级庄?
波尔多之谜:到底谁才是超二级庄?
波尔多恐怕再也没有比「超二级庄」更谜的称号了!所谓「超二级庄」,英文SuperSecond,是指实力明显高于二级庄平均水平,能挑战一级庄的那些高水平酒庄。原来这个称号只有少数精...
陈知人 2019/07/30 14:46:02
最佳拍档 | 聊聊那些混酿届的金字招牌
最佳拍档 | 聊聊那些混酿届的金字招牌
说起葡萄酒就不得不提混酿,也就是将不同的葡萄品种调配到一起。调配这个词听起来可能不太光彩,但其实无数的世界名酒都是被调配出来的。不同葡萄品种的混酿就像做菜,一切都讲究一个...
北风和你呀 2019/07/25 12:10:01
林裕森专栏 | 橙酒不橙
林裕森专栏 | 橙酒不橙
前卫和复古的距离常常就只是在一念之间,吸引许多好奇眼光的橙酒正是如此。橙酒是最晚近才发展成的葡萄酒类型,源自1990年代末在义大利东北部发起的复兴运动,但这种看似新潮,以白葡萄泡皮...
林裕森 2019/07/22 14:03:59
葡萄干居然能酿酒?对!就这么神奇!气人不?
葡萄干居然能酿酒?对!就这么神奇!气人不?
聊到风干这个词大家最可能想到的也许是牛肉干,腊肉,火腿或者奶酪,哦,还有葡萄干。但酒鬼们的第一反应通常都是风干工艺酿成的葡萄酒。对风干工艺不熟悉的朋友可能要问...
北风和你呀 2019/07/18 18:15:13
在西班牙,我又找回了初恋
在西班牙,我又找回了初恋
五月初,我飞了一趟西班牙。喝酒喝久了,就很难再遇见让人兴奋之酒。当然不是说喝过所有的酒,但至少该遇见的类型都见的差不多了。这次在西班牙,我在几款歌海娜身上找回了初恋般...
陈知人 2019/07/10 10:46:16

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