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孙子兵法论杯酒
孙子兵法论杯酒
走杯换盏间,闲窥一菜式托盘描金竹简,好奇细读,原是孙子兵法.九变篇。孙武曰兵法,如不合乎九变,君命亦有所不受。读完笑叹,如今食色文化的附庸风雅,竟也到餐器论兵书的地步。...
曹小羊羊 2013/07/27 02:29:40
如何把不喜欢的工作做到优秀
如何把不喜欢的工作做到优秀
“从家父手中接管过酒庄的时候,我对经营葡萄园完全没有兴趣,甚至连酒都不爱喝。没办法,因为当时父亲的身体状况不是很好,我也只能硬着头皮接下来”PatrickBize解释说道。没想到...
宁博 2013/07/26 11:53:24
纳帕谷八大危机
纳帕谷八大危机
译者:Victor在近期的纳帕果农研讨会上,来自加州大学戴维斯分校的葡萄种植专家AndyWalker阐述了纳帕这个知名的产区在未来可能面临的问题和挑战。危机一:根...
快感海马刀 2013/07/21 21:39:04
味觉的秘密
味觉的秘密
前几日喝了一款来自新西兰的干白葡萄酒,它和很多来自这个国家的葡萄酒一样纯净、清澈,像那里的蓝天草原和绵羊。酒没有新意,但包装做足了创意,与传统酒标上明显的酒庄品牌和图案的设计不同,它令我记忆犹新的就是...
黄小山p 2013/07/17 10:30:13
美国俄勒冈州的“都市酒庄”
美国俄勒冈州的“都市酒庄”
美国酒庄,数不胜数,光是西海岸的三个主要产酒州(加利福尼亚州,俄勒冈州,华盛顿州)就有接近5000座酒庄,一提起酒庄,人们眼前往往浮现了一幅葡萄园深处一座座欧式风格建筑的画面,退...
甜渣党党魁O哥 2013/07/13 12:14:36
WSET四级学习笔记之——葡萄是如何被压榨的?
WSET四级学习笔记之——葡萄是如何被压榨的?
在白葡萄酒的酿制过程中,破碎后的葡萄在排完自流汁后,就要用压榨的方法把剩余汁水压出。(150-200升/吨)。压榨汁的质量往往和压榨程度成反比。因此,如何用尽可能轻的压榨程度获取足够的压榨汁,是...
Terry唐先僧 2013/07/12 13:27:20
透过香气看本质
透过香气看本质
很多酒评都不会描写口感并将其与不同的产地、年份联系在一起,这样酒评即使写出来也是白写,因为它不服务于人,也就没有任何意义。 坦白说,新一代品酒师写出来的东西越来越让...
BettaneDesseauve 2013/07/10 15:18:18
史上最妖的开瓶方式
史上最妖的开瓶方式
开瓶的方式千千万万。除了酒刀这样的专业工具,网络上还流传了各种在没有酒刀的情况下如何用筷子,毛巾,牙齿等打开一瓶被橡木塞封存的葡萄酒。但是这就是人类开酒的极限吗?No!中国人的开...
快感海马刀 2013/07/10 12:58:42
圣艾美隆顶级庄柏菲庄主访谈录——见证柏菲的辉煌发展历程
圣艾美隆顶级庄柏菲庄主访谈录——见证柏菲的辉煌发展历程
麦子编译ChantalPerse和她的丈夫、超市大亨Gerard(分别于1993年和1998年收购了Monbousquet和柏菲酒庄(ChateauPavie...
willasuen 2013/07/10 11:59:58
Fran?ois Mitjaville:波尔多的哲学家
Fran?ois Mitjaville:波尔多的哲学家
麦子编译在波尔多酿酒师FrançoisMitjaville的酒园待上几个小时,就为听他讲对哲学、文化理念、语言、毕加索的绘画和对风土的理解。Mitj...
willasuen 2013/07/08 10:10:11
Viognier葡萄深入果壳
Viognier葡萄深入果壳
Viognier不是Chardonnay那样的千变娇娃,没有SauvignonBlanc自然大方,也展现不出Riesling般成熟,她来自贫瘠干燥多石的土壤,个性时而强烈时而妩...
Sylvain石Shi 2013/07/05 14:40:28
Biondi Santi的家族价值观
Biondi Santi的家族价值观
作者:宁博1991年,JacopoBiondiSanti毅然决定离开年迈的父亲FrancoBiondiSanti,到靠近托斯卡纳海边的Maremma自立门户。在将“子承父业...
宁博 2013/07/04 16:26:15

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