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测一测你是否有品酒的天赋?

来源 :Winefolly 作者 :C_Sea 浏览量:10749
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你的舌头够敏锐吗?能否品鉴出葡萄酒好坏?

按照味觉的敏锐度人类可以被分为以下三种:

味觉天才

味觉路人

味觉白痴

一个简单的测试可以了解你是否拥有超级舌头,是否具有成为味觉超人的条件。

在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位(差不多等于打孔机打一个洞),数出这块部位内的乳头状小点——也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒,这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾,可以更精确。一起来数数你有几个味蕾,看看你是哪种程度的味觉者吧。

味觉天才 拥有30个以上味蕾

超级天才的味觉十分敏锐,不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。如果你身边有个人讨厌吃有苦味的甘蓝类蔬菜,那么他很有可能就是个超级味觉者。作为一个拥有超级味觉的人,敏锐的味觉也让他失去了品尝一些美酒的机会,例如IPA啤酒、单宁醇厚的重口味红葡萄酒;同时超级味觉者会偏向于喜欢清淡的食物,而不是油腻的大餐。以上这些都显得味觉天才是个挑剔的食客。耶鲁大学的研究员Linda Bartoshuk表示,由于挑剔的超级味觉者比起味觉白痴更不易发胖。各位瘦子你们开心了吗? 

味觉路人 拥有15-30个味蕾

超过50%的人拥有路人级味觉,占人群中的大部分。普通的味觉让他们喜欢食用蔬菜,偏爱带有矿物质气味、或略带咸味的葡萄酒。味觉路人和味觉天才一样能品尝出辛辣味,但是反应不会那么强烈。另外,普通味觉者可以通过后期培养升级提高味觉敏锐度。 

味觉白痴 15个味蕾以下

味觉白痴是味觉系的小受。对于味觉白痴来说,一碗辣度五星爆表的泰辣也不会让他辣到想哭。迟钝的味觉让他们非常喜欢单宁醇厚的重口味葡萄酒,因为他们能从中尝到大量的鲜味。同时,他们喜欢吃肥腻和辛辣等重口味的食物。有些味痴甚至无法品尝到辛辣味或者苦味。因此这一群人的味觉体验与另外两种味觉者的极为不同。可以肯定的是,他们的很多朋友并不喜欢他们喜欢吃的食物。即使如此,还是可以通过一系列方法学会如何品鉴葡萄酒。首先建议多吃点健康清淡的食物,虽然这对于味觉迟钝的人来说可能不太能适应。 

统计显示在亚洲、非洲、南美地区的人们和白种人相比,拥有更多的味觉天才。而女性的味觉比男性要敏锐两倍以上。

平均每两周,我们舌头上的10000个味蕾就会更替一次。随着衰老,这个数量会降低到一半。不过不管你的味觉等级先天如何,你都可以在后期通过培训提高你的味觉。

如何提高味觉敏锐度:

1、充分利用你的鼻子

人们对口味的感官大部分来自于嗅觉,因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香气。

2、多注意葡萄酒的质感

除了葡萄酒的口味,你的嘴巴可以感受到葡萄酒的结构及质感。

3、循序渐进

在品鉴葡萄酒的时候,不宜操之过急。慢慢地品尝可以帮助你形成更深刻的味觉感官。

4、戒除不良的饮食习惯

不要忘记,你味蕾的数量会因吸烟、饮用高温度的饮品等不断下降。

 

(文章来源:winefolly,原文链接:http://winefolly.com/tutorial/find-youre-wine-supertaster/

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