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托罗 (Toro)

来源 :vinehoo酒斛网 作者 :黄惟谦 浏览量:18252
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托罗是卡斯蒂利亚一莱昂自治区杜埃罗河沿岸的法定葡萄酒原产地中最靠西的一个。该葡萄酒产地以托罗市为中心,大部分葡萄园位于萨莫拉省(Provincia de Zamora)境内,还有一些葡萄园位于瓦亚多利德省境内。瓜雷尼亚河(Rio Guarena)在托罗市汇入杜埃罗河河流北岸是粮食种植区,被称作“面包之乡” (Tierra deI Pan),河流以南和以西的地区是葡萄种植区,被称作“葡萄酒之乡”(Tierro deJ Vino)。

获准种植葡萄的品种

白葡萄
香葡萄(Malvasia)
青葡萄(Verdejo)

红葡萄
托罗红葡萄(Tinta de Toro)
加尔纳恰(Carnacha)

葡萄酒种类                                   酒精度
白葡萄酒(Vino Blanco)                       11-13度
红葡萄酒(Vino  Tinto)                       12.5-15度
玫瑰红(Vino Rosado)                         11-14度
托罗红葡萄在原料中所占的比例应不少于75%。

历史

托罗的葡萄酒生产与西班牙最古老的大学一萨拉曼卡大学(Universidad  de Salamanca ,建于1215年)密切相关。大约在八百年以前,萨拉曼卡大学连同卡斯蒂利亚王国的宫廷以及文艺复兴时期居住在卡斯蒂利亚西部的国王们曾是酒劲较大的托罗红葡萄酒的忠实顾客。托罗的酿酒业在经过了长期的设备与技术投资之后,于1987年获得了法定葡萄酒原产地称号,从那时起,托罗葡萄酒一直在海外市场上取得了上佳的表现,在看到投资所带来的收益之后,当地的酒厂更加坚定了继续改善生产设备的决心

土  地

瓜雷尼亚河与杜埃罗河交汇处的土地为冲积土,表层土壤十分肥沃。北部地区拥有石灰岩,表层土壤的含沙量更大。葡萄种植区的海拔高度在600到750公尺之间。
 
气候

托罗地区的气候完全属于大陆性气候,夏季漫长而又炎热,冬季虽然短暂 ,但时常出现严寒天气。当地葡萄园的海拔高度使葡萄成熟期的夜晚较为凉爽,随杜埃罗河而来的西风偶尔也会带来降雨,一般说来,当地的气候葡萄丰收较为有利。’

葡萄

当地主要的葡萄品种是托罗红葡萄(TIntadeToro),占葡萄种植面积的58%。与杜埃罗河岸地区的“国之红”葡萄(Tinto del Pais)以及瓦尔德佩纳斯(Valdepenas)的森希贝尔葡萄(Cencibe])一样,托罗红葡萄最初曾是西班牙北方地区传统的早熟葡萄(TemDrani,lo)  ,但经过几个世纪的独立发展,这种葡萄的果皮变得更厚,葡萄成熟的特征出现的也比原始品种更早,除托罗红葡萄以外,这一地区还种植了加尔纳恰(Gamacha)红葡萄,香葡萄(Malvasfa)和青葡萄(Verdejo)。

葡萄酒
 
托罗出产红葡萄酒,白葡萄酒和玫瑰红。白葡萄酒通常是用香葡萄酿制的,玫瑰红则用加尔纳恰葡萄酿造,白葡萄酒与玫瑰红都属于口味清淡、新鲜爽口、适于即时饮用的低糖型果昧葡萄酒。

然而,托罗葡萄酒之所以能够取得今天的声望首先要归功于红葡萄酒。托罗红葡萄酒的原料中应至少含有75%的托罗红葡萄,经过自然发酵后,酒精含量可达到1 5度。托罗红酒都要经过非常精心的陈化处理,而且大约三分之一的红酒都要在橡木桶中贮存。根据贮存期的长短,托罗红葡萄酒被分为以下几类:

佳酿酒(crianza):至少须在橡木桶中贮存6个月,并在瓶中贮存一段时间,直到第三年才可上市的红酒。
陈酒(Reserva):至少须在橡木桶中贮存1年,并在瓶中贮存1年,直到第四年才能上市的红酒。
特陈(GranReserva)  :至少须在橡木桶中贮存2年,并在瓶中贮存3年,直到第六年才能上市的红酒。

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