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Cava 卡瓦

来源 :百度 作者 :Jedight 浏览量:33930
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西班牙起泡酒,有白酒和玫瑰红两种。90%产自离巴萨隆那不远的Penedes产区,法令规令必须用传统香槟方法酿制而成,Xarel-lo,Parellada,和Macabeo是最广泛采用的品种,可单独使用或与其他如比诺瓦,Grenache或Trepat配合,现在亦有酒厂使用霞多丽。法律规定,Cava需要在瓶中发酵最少九个月才能拔开瓶塞,排除余留沈淀物。如果瓶内发酵30个月,便可称“Gran Reserva“,然而“Gran Reserva“往往给人太浓稠的感觉。

上等Cava水果香并不如新世界同类产品,但更精致清爽,是继香槟后,与意大利大利Asti,德国Sket同为最受欢迎起泡酒。著名的Cava酒厂有老字号的Codorniu(Jaume Codorniu,1551)和Freixenet (Reserva Real,Raimat,Gran Brut),及近打出名堂的Agusti Torello(kripta);Juvey Camps(Reserva de la Familia ,Gran Juvey Camps);Castillo de Perelada(Gran Claustro);Castell de Vilarnau(Brut Gran Reserva); Lavernoya(Lacrima Bacchus);Gramona(Imperial,Cellar Batlle)及Rovellats(Masia SXV)等。

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一樽红酒04/06 03:04

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