酒斛网首页 > 葡萄酒百科全书

葡萄酒与Cheese的搭配

来源 :芬德葡萄酒博客 作者 :肖颖 浏览量:29303
37

Cheese(奶酪)这一由牛乳、山羊乳或绵羊乳经过发酵所制成的美味,在很早以前,就成为葡萄酒的完美搭档。Cheese的种类繁多,制作方法和发酵的时间也各不一样;因此,Cheese的世界里也充满了丰富多样的风味。

现代的美食与葡萄酒的搭配日趋完美,西方更是热衷于寻求适合各种葡萄酒口味的Cheese。美国的Laura Werlin写的《全美cheese与葡萄酒大全》,更是成为美国人搭配选购的线索和便捷的指导手册。那么,我们也来解读一下,从中了解一些搭配的通则吧。

1、新鲜的山羊奶酪,可用来搭配Sauvignon Blanc, Semillon(赛美蓉) 或者Pinot Gris。

Goat-Cheese

(图片来源:www.foodnetwork.com)

2、新鲜的mozzarella(一种意大利干酪):搭配Chenin Blanc和Sangiovese。

mozzarella

(图片来源:www.pdphoto.org , 尊重原作者要求,下载请注明图片的原出处)

3、Colby(科尔比氏干酪):搭配Riesling(雷司令),Barbera, Dolcetto, Pinot Noir(黑品诺)

Colby

(图片来源:springbankcheese.ca)

4、Gruyere(瑞士干酪):Gewurztraminer(琼瑶浆), 晚期采收的Riesling(雷司令), Viognier, Zinfandel, Sherry.

Gruyere

(图片来源:springbankcheese.ca)

5、半硬质的蓝纹奶酪:搭配Cabernet Sauvignon(赤霞珠), Merlot(美乐), Sherry, Riesling(雷司令),Muscat Canelli,Sparkling wine(汽酒)。

蓝纹奶酪

(图片来源:springbankcheese.ca)

尊重原创作者的成果,享受所带给我们充实的感受;同时您也会得到原创作者的欣赏。

发表评论

美酒与美食 Authority score