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葡萄酒爱好者必做的20件事

来源 :华尔街日报 作者 :Dorothy J. Gaiter 浏览量:20122
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1.尝试一种外国酒

某些国家产的葡萄酒,对你来说是陌生的。克罗地亚产的葡萄酒你喝过吗?还有,乌拉圭或格鲁吉亚的酒你喝过吗?下次你看到的话,要立刻买下。这些酒市场上有。

2.去一家葡萄酒酒吧喝上一大溜各种各样的酒

如果你已去过一些葡萄酒酒吧,那就去试一家你没去过的。

3.点餐厅酒水单上最便宜的酒

不开玩笑,请你鼓起勇气这样做吧。餐馆老板都知道,很多顾客是不会点酒水单上最便宜的酒的,因为他们怕显得吝啬,这就是为什么说酒水单上仅次于最便宜的酒往往是最不划算的。最便宜的酒,有时却会有很好的性价比。

4.即使在家里没啥喜事可庆祝的时候也开瓶香槟酒来喝

如今市面上有那么多价格合理的香槟酒,它们甚至会比普通的美乐酒(Merlot)或霞多丽酒(Chardonnay)还要便宜。在冰箱里放上一瓶,晚饭时想喝打开就可以。对的,这会显得像个特别的日子似的,但要的就是这种气氛。

5.喝到好酒时从头到尾记录下你的感受

你记下打开瓶盖的具体时间,然后再慢慢地品尝,用笔记录下整个喝酒过程中你的感受。无论是喝上等的白勃艮第(Burgundy)还是上等的赤霞珠(Cabernet),酒的口味都会随着时间、空气和和温度的改变而改变。当你重读笔记,你会为这些变化而感到惊异。就如同看你的孩子们旧时的照片:你知道他们已经长大,但只有当翻看老照片时你才能倍感他们成长得有多快。

这是法国波尔多地区(Bordeaux)产的真正的好酒,是经典的甜葡萄酒。是的,这很可能会花掉你一些真金白银,但幸运的是,他们可以半瓶出售。尽管如此,Sauternes产区的酒还是没有受到足够的重视,因此,从这个角度来看,该地区产的酒就很划算。很少有如此让人喝了更热爱生活的葡萄酒,尤其是其陈年酒,甚至半瓶也可能喝上几个晚上,使它更有性价比。

6.参加一场盲品酒会

也许你想要大喝一场,邀请几个朋友来家里,请大家带酒来,比如带售价低于20美元的2005年份的波尔多地区产的酒(Bordeaux)来,要包在牛皮纸午餐袋里。但你也可以在家里与你的另一半这样做,只品尝两瓶同类的葡萄酒也会令人倍感乐趣和启发性。想这样做的读者请阅览我们写的有关专栏。

7.收藏归类你的酒标

若干年来,我们听不少人说他们收藏葡萄酒标,但仅仅是把它们堆在一个地方。建议你把它们放入一本相册,或许可以对特别的那些酒记一点笔记,例如你在哪里喝的以及你喜欢的原因。看着它们就能给你带来美好的味觉回忆。

8.参观离你家最近的酒庄

令人惊异的是有那么多人还没去过近在咫尺的酒庄。鉴于现在全美国50个州都有商业酒庄,所以很可能你家附近就有一家。如果你已经去过离你家最近的酒庄,那就到更远点的酒庄去看看吧。在自家门口产的葡萄酒和其风格就如此花样百出,你会感到惊讶的。

9.去餐厅赴一场酒庄举办的晚餐

睁大你的眼睛寻找,你就会发现很多这样的机会。不仅很有趣,而且往往很划算。有时候,葡萄酒专卖店也会赞助这些晚餐。

10.享受酒杯带来的乐趣

不断试验。试试把起泡葡萄酒倒入喝一般葡萄酒的酒杯来喝。也试试把同样的好酒倒入两种不同大小的酒杯中来喝。我们都有我们日常用的酒杯,但不经意间这些酒杯可能会变得无聊。喝酒的时候你得调动所有的感官知觉。

11.另找一家葡萄酒店

去一家你从未光顾过的地方去买瓶葡萄酒。如今有这么多的好店,我们没有理由找不到一个在乎你的、有耐心的并且知识渊博的葡萄酒商。即使你已经找到了一个很棒的酒商,但每家店都不一样,所以试试另一家店吧。

12.尝一种你从未尝过的美国酒

美国酒庄酿制各种有趣的酒,而它们被埋没在赤霞珠酒(Cabernet Sauvignon)和霞多丽酒(Chardonnay)里。也许你从未尝过在美国生产的诺顿(Norton)或蜜瓜酒(Melon)。现在该是去尝尝的时候了。

13.要么就:家里存放一打不同的酒

即使是现在,大多数美国人的家里连一瓶酒都找不到。买一箱有多种类型的酒,这样既划算(因为商家可能给你折扣)又有乐趣。如果你要这样做,可以考虑买个小葡萄酒冰柜,最多花150美元,而且市场上很容易找到。

14.要么就:把酒喝光

如果你已经收藏了一批葡萄酒,那就在真正需要被喝掉的酒瓶上打上记号,然后就开始喝。好吧,我们知道你不会把酒全部喝完,但如果今年你只是喝完了其中五瓶,你这一条就算过关了。 (不,连我们自己都不能保证能做到这一点,但我们会好好努力的。)

15.某天的晚餐用葡萄酒搭配不可思议的食物

尝试一下用新西兰长相思酒(New Zealand Sauvignon Blanc)搭配牛排,意大利Ripasso酒搭配南部炸鸡,设拉子(Shiraz)起泡酒搭配烧烤。突破一下传统的条条框框,看看会怎样

16.尝一瓶陈年白葡萄酒

许多上好的白葡萄酒随着存放时间的推移味道变得非常之美,无论是白勃艮第(Burgundy)还是雷司令(Riesling)都如此。精心保存的密斯卡得酒(Muscadet)在保存10年以上之后都可以喝起来很美味。两个星期前我们在一家餐厅里喝到了1991年份的阿尔萨斯(Alsace)产的琼瑶浆(Gewürztraminer),这种酒是那么甘醇而不造作,有着极佳的平衡度,喝了真是令人心满意足。喝到某个点上,我们称其为“酒之精华。”如果你认识一个能提供精心保存的陈年白葡萄酒的酒商,或他知道哪个餐厅卖这样的好酒,去尝试一下吧。如果做不到这点,也可以买瓶上等白葡萄酒把它存放一段时间。

17.尝一种你以为你不喜欢的葡萄酒

你肯定你不喜欢德国产葡萄酒吗?你尝过如今的里奥哈(Rioja)酒了吗?任何类型的葡萄酒你如果至少有两年没尝过了,那就去弄一瓶来喝一下。事情总是会变的,包括你的口味在内。

18.换个开瓶器

好啦,我们明白那个旧开瓶器似乎仍然管用,而且它也跟着你经历了那么多事情。我们自己也是一个开瓶器一用就是太多的年头。但不要再固执了,换个新的吧。

19.用餐后甜酒招待客人

也许你的朋友们不喜欢喝餐后甜酒,也许你也是这样。但是,请尝一尝加拿大冰酒(Icewine)或是美国马斯喀特酒(Muscat),或诸如此类的餐后甜酒(要与水果、坚果或饼干一起上),然后看着酒一点一点地被喝光。

20.打破你的价格底线

今年至少一次,无论是在商店或是在餐馆,如果你对某瓶酒特别有兴趣,那就别管价格多高而放任一下自己吧。反之也是一样:如果你真的认为在某个价格之下是没有好酒的,那也请你尝试一下吧。

(本文改编自Dorothy J. Gaiter和 John Brecher 于2009年1月发表的葡萄酒品尝专栏。)

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