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赵凤仪:驻中国的首位葡萄酒大师

来源 :酒斛网 作者 :兔子 浏览量:32737
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有着英国和中国血统的赵凤仪(Fongyee Walker MW),是驻中国的首位葡萄酒大师。

Fongyee Walker MW 赵凤仪 葡萄酒资深顾问、WSET导师和评估师、英国葡萄酒和烈酒协会会员

赵凤仪是WSET讲师及WSET高级证书品酒考试部分的考官,同时又是WSET初级课程的指定翻译,前剑桥大学盲品队队长并曾获得2004年度“最佳盲品者”称号,先后在英国剑桥大学和北京清华大学讲授葡萄酒课程,她曾作为评委参加伦敦国际品酒赛和上海国际葡萄酒大赛(2006-2007)。

她与同样是葡萄酒大家的老公爱德华(Edward Ragg)是目前国内葡萄酒圈子里令人羡慕的“葡萄酒夫妻档”。

但凤仪与葡萄酒的结缘却可称作是一场“迟来的爱”,虽然在欧洲生活,但从小葡萄酒并没有让她“感冒”,真正改变自己饮酒生活的还要归结于她中英混血的特殊身份。因为能做出一手好吃的中餐,还能感觉出每道菜肴间细小的差异,并且热爱专研,这样就练就了她舌头上的功底。

她在大学里主修中国古代文学,李白和酒的故事,让她发现自己越来越对酒感兴趣。而真正将凤仪带入葡萄酒世界的则是丈夫爱德华。爱德华教会她如何将食品与酒协调地搭配在一起,让美食更加地突出,这种美食与美酒的搭配理论听起来更加的深奥和神奇。

而在剑桥大学期间,赵凤仪又有幸遇到了几位世界知名的葡萄酒大师,正是他们的言传身教才让她迅速提高自己的葡萄酒水平。Derek Smedley在品酒的技能上给与她很大的帮助;Hugh Johnson则展示了自己在葡萄酒上丰富的知识和享乐的精神;Jancis Robinson高雅、谦虚的气质更是她所欣赏的。

凤仪29岁才开始正式学习葡萄酒课程,而短短几年的学习后就成为WSET的正式教师,所以在日后的教学中她一直鼓励自己的学生“只要喜欢葡萄酒,学酒永远都不晚。”而她自己始终坚持的理念是:“无论如何我就希望继续帮消费者提高他们的葡萄酒知识!”

Fongyee Walker MW分析中国葡萄酒市场的现状道:“在中国想购买葡萄酒还不是一件简单的事情,只有一些超市出售和高级的欧洲风格的餐馆提供葡萄酒单。严格来说,一些餐馆还没有供葡萄酒饮用的杯子,你不得不使用茶杯来喝葡萄酒。”“中国的葡萄酒消费者经常在网上购买葡萄酒。”她说。

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