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里奥哈葡萄酒的历史

来源 :吴书仙的BLOG 作者 :吴书仙 浏览量:18603
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里奥哈究竟什么时候开始种植葡萄和酿造葡萄酒,这个谁也说不清楚,可能在有文字记载前此地就有了葡萄酒,目前有依据的里奥哈葡萄酒历史主要分以下几个时期.

罗马、西哥特人和摩尔人时期

根据一位名叫John Radofrd作者的书中的描述,公元前2世纪,在罗马人统治时期,里奥哈地区开始大量的酿造葡萄酒,以满足罗马军团的军需.后来西哥特人和摩尔人时期可能是没有罗马人那么爱喝葡萄酒,虽然产量有所减少,但葡萄种植一直没有间断过.12世纪末,里奥哈葡萄酒又得以复兴.

此次,我在访问里奥哈其间,的确在上里奥哈和阿拉维沙的西边发现了那个时期的酿酒的印迹,如在Ábalos村郊葡萄园中和在赫美尤丽 (Remelluri)酒厂的附近发现了石头凿刻出的酿造设施,如面积大的浅凹进去的压汁槽,当时人们通过脚踩葡萄获取葡萄汁,踩出的汁流入一个小的更深的凹槽中,然后将葡萄汁带回去发酵成酒.到今天,一些葡萄种植农想自己酿点酒的话,依然会采用这种古老的方法,用自己的脚压榨出葡萄汁后带回自己的小窑洞的酒窖来酿酒.

中世纪的修道院和隐修士

这一时期,修道院和隐修士为里奥哈葡萄酒的发展起到了一定的作用. 如San Domingo附近一座名为Monasterio de San Millán de la Cogolla修道院的修道士Gonzalo de Berceo用Castillay语写了一首里奥哈葡萄酒的赞美诗,这是现今发现的第一首以此种语言写下的葡萄酒的诗歌.

十四世纪, 西班牙人驱逐了阿拉伯人,建立了独立的西班牙王国,此时,隐修会的会员在目前赫美尤丽酒厂地方建立了Toloño修道院并在此定居,Jerónimo僧侣和信徒在Toloño山顶用岩石建立了避难所,在山脚下种上了葡萄,并在这里酿造葡萄酒.

此外,在今天德雷男爵(Barón de Ley)酒厂这个地方,这里曾经就是本笃会的僧侣开始在城堡周围种葡萄和酿造葡萄酒和利口酒的地方.

在洛格罗尼奥市南边的Albelda de Iregua村镇, 这里有座Santa Catalina教堂。十世纪,这里有San Martin de Albelda修道院的,曾经住过200位僧侣,这些僧侣曾经在这里种过葡萄酿过酒,这可能是维尼古拉.瑞埃尔( Vinícola Real)酒厂用200僧侣来做自己的品牌的原因之一吧!

圣地亚哥之路

里奥哈在西班牙国家成立前已经是圣地亚哥朝圣路的重要一段,朝圣路上有着供朝圣者提供食宿的地方,不少修道院免费提供住宿.如里奥哈的考拉罗(Corral)酒厂位于朝圣路Ruta Jacobea边上,这条路从纳瓦拉来,往Santo Domingo de La Calzada古城的方向去,在他们的土地上,依然保留着古代供朝圣者居住的San Juan de Acre 旅馆的遗迹,当时,朝圣者同时也是信息和知识的传播者,葡萄酒文化也曾经通过朝圣者传播到了欧洲各地,这条路可以说是一条文化之路。

今天,人们依然走在这条古老的朝圣之路前往圣地亚哥,在沿途,这些朝圣的游客会访问沿路的城市和村镇,访问葡萄酒厂并品尝葡萄酒.

圣地亚哥之路


1780-1858年

在1780年, 一位叫Manuel Quintano的人在Labastida村,既目前的Remelluri酒厂附近拥有一些葡萄园,他将法国梅多克地区的葡萄酒酿造法介绍到西班牙,这可能是西班牙首次用橡木桶来陈年红葡萄酒,1795年,他将葡萄酒通过船运到了美洲,到达目的地的时候发现酒的品质有了很大程度的提高,明显的比涂了树脂的酒桶的品质要好,当时对里奥哈的酿酒者有了一定程度的影响并引起了争议.之后,由于拿破仑军队入侵西班牙,使得葡萄酒在橡木桶的酿造试验没有继续下去.

接着对里奥哈的酿酒业产生重要影响的是穆里尔达侯爵(Marqués de Murrieta)酒厂创始人Luciano de Murrieta先生,他也是橡木桶陈酿葡萄酒的先驱者.

他在里奥哈的时候发现里奥哈葡萄的潜力,但当时里奥哈酿酒技术跟不上,酒比水还便宜,为了改变这一局面,1848年他到了波尔多学习酿酒技术,1850年从波尔多进口了一批橡木桶, 酿造新风格的里奥哈葡萄酒,经过此法酿造的酒可以储存很长时间而且通过存储酒品质变的更好喝.

1852年,Murrieta先生将葡萄酒出口到美洲,当时他出口了一百箱葡萄酒(72公斤/箱),50箱到墨西哥,50箱到古巴的哈瓦那,而去墨西哥的酒由于风暴导致船触礁被毁,使这50箱酒未能到达,但到哈瓦那的酒却安全到达了,这是里奥哈葡萄酒第一次到这里,当地人们品尝了这些酒后非常喜欢并惊叹它的好品质,并被传为佳话,从此名声大振.

最早从波尔多引进法国葡萄品种的人则是里斯卡尔侯爵(Marqués de Riscal )酒厂的里斯卡尔侯爵,他又名Don Camilo Hurtado de Amézaga、Conde de Castronuevo,Barón del Castillo de Chirél等等。

Don Camilo联系到了Château Lanessan 酒厂主Jean Pineau先生,代表当地政府与Jean Pineau签定了技术咨询服务的合约.同时Don Camilo从波尔多引进了九千株葡萄苗木到里奥哈,主要是赤霞珠、梅乐、马尔贝克.

 在法国酿酒顾问的帮助下,阿拉瓦的酒厂使用那种密闭性好的橡木桶,采用法国式的酿造法,重视清洁,使葡萄酒品质得到了很大的提高,技术革新应该是很成功, 然而此法酿酒成本很高,而西班牙也没有象法国那样有酒商机制,酒价高了很难卖掉,这使得当地的政府放弃了这一项目.然而Don Camilo却坚信这种酿酒革命是酿造优质葡萄酒的好办法,他自己聘请了Jean Pineau先生做酿酒师,他在1858年建立自己的酒厂,采用了Jean Pineau的儿子提供的法国橡木桶,继续他们新手法酿酒。

在这之后,Marqués de Murrieta和Marqués de Riscal 酒厂的葡萄酒市场的标价高而且能卖得出去,这也促进了当时里奥哈其它酒厂也逐级开始采用这种高成本的新式酿造法。

根瘤蚜虫害引发的改变

在19世纪后半叶,粉孢菌、霜霉病传入欧洲,最要命的根瘤蚜虫病几乎摧毁了法国大部分的葡萄园,根瘤蚜(Phylloxera vitifoliae),外号葡萄虱子,这是葡萄酒种植业的首号害虫,曾经危害了全球不少的葡萄园,特别是欧洲种的葡萄树对此没有免疫力.根瘤蚜产于北美洲,这种黄绿色的虫子靠吸葡萄根和叶的汁液为生,在新生须根端形成菱角状根瘤,被害根逐渐腐烂,使树势衰弱到死亡。

此时法国的酒商和酒厂纷纷到根瘤蚜尚未波及的里奥哈来购买散装葡萄酒,买回去后和用橡木桶培养后装瓶或者直接装入瓶中,以法国酒的名义卖出去。

这一其间,里奥哈和法国,特别是波尔多的酒商的交往空前提高,有的波尔多酒商直接到里奥哈建立葡萄酒厂,将他们自己在这里生产的酒运回到法国,如比尔巴依娜斯(Bilbaínas)酒厂就是一个典型的例子。此外法国的酿酒师也到里奥哈寻找新的生机,如帕德尼娜(Paternina)酒厂,当时就有法国知名的法国酿酒师Etienne Labatut 来为他们酿酒。

这一时期,由于和法国酒商和酿酒人的频繁的接触,使里奥哈当地人越来越明显感到他们这块土地是葡萄酒的宝藏,他们也要好好的挖掘这里的酿酒潜力,于是一些西班牙的有钱的家族或者资本家开始投资建立当时的新型酿酒厂。

当时葡萄酒厂最集中的地方是在上里奥哈的阿罗(Haro)古城,为了使这里的葡萄酒方便的运到法国,人们专门修建了一条通往法国的铁路,为了运酒他们将橡木桶做成长的椭圆形的,大小如同一节车厢一般,这条铁路成了输送里奥哈葡萄酒到法国的管道。为了交易方便,在阿罗成立了第一家银行,目前该银行依然竖立在阿罗城,坚固的银行建筑上方住着一对白鹳。在这一时期,里奥哈葡萄酒贸易真可谓繁荣昌盛。

这一时期,根瘤蚜虫害也找到了一个灭绝的好办法,既既将欧洲种嫁接到美洲种的葡萄树上,因为根瘤蚜不会侵害美洲种的根.由于此时里奥哈的葡萄酒蓬勃发展,人们热情高涨,在很短的时间内里奥哈就完成了葡萄树嫁接和种植的工作。可以说, 根瘤蚜基本上没有对里奥哈甚至于西班牙葡萄园造成什么损失.

里奥哈划分法定产区

1926年,里奥哈划分了法定的葡萄酒产区界线,这是西班牙第一个划分法定产区的葡萄酒产区。然而最初只是划分了产区界限,法规并没有象今天这般的完善。

当时里奥哈的多数酒厂只是满足于为外国酒商提供散酒, 一直没有打造自己的品牌。而那些从里奥哈进了散酒的酒商为了轻松挣钱,又利用当时的消费者已知的一些酒产区的名字,如那个时候市场以英国人为主导,英国人将当时的里奥哈酒打上了“Claret”(波尔多红葡萄酒)、“Burgundy”(勃艮地),“Chablis”(法国夏布丽干白),“Rioja Fino”(里奥哈的菲诺,Fino,雪莉白葡萄酒的名称),后期则对里奥哈酒打上了“西班牙勃艮地葡萄酒”和“西班牙波尔多葡萄酒”的名称,使得里奥哈葡萄酒没有得到公平的待遇。

里奥哈声誉的建立

随着欧洲成立了欧洲共同体,葡萄酒进口商和装瓶商也必须遵守葡萄酒的相关法规,里奥哈的葡萄酒将不得再贴以上的标签,里奥哈的葡萄酒必须用里奥哈 (Rioja)这个地名。为了建立里奥哈的声誉,使里奥哈的葡萄酒得到公正的对待,里奥哈法定产区管理委员会和一些酒厂投入了不少的资金和精力来做推广。

此时,一些英国消费者也发现他们以前饮用的“波尔多红葡萄酒-Claret(红葡萄酒)”没有以前的浓烈时,他们才知道以前喝的那些Claret其实是里奥哈的葡萄酒。自此以后,里奥哈的声誉得到了稳步的提高。

今天,里奥哈一直紧追着时代的步伐,酿酒技术不断的提高,在创新的同时,他们依然保持着里奥哈的优良传统,如今已经是全球最知名的葡萄酒产区之一,西班牙葡萄酒产区中的旗舰。

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