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里奥哈法定产区2011年份报告

来源 :Vinehoo酒斛网葡萄酒社区 作者 :zhuyejun 浏览量:14861
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2011年葡萄种植季发展历程 

休眠期(十一月到三月):降水量较小(每平方米50到100升),低于往年平均值。霜冻情况极少,可忽略。 

发芽期同正常年份一样从三月的最后一周开始。最东部区域率先发芽。

春季以干燥天气为主,气温略高于往常。

得益于充足的降雨和较高的气温,四月后半段的植株成长较为迅速。到四月底葡萄树成长阶段已经比往常进度提前了7到10天左右。

在四五月间,气温略高于往常。而降雨量约为每平方米50-100升。这样的环境使得成长进度较缓的地区得以在五月下旬获得较好的物候期成长和开花期。

在五月份,管委会的技术服务部开始从遍布产区全境的168个参考酒庄中对成长过程进行跟踪,以便收集新芽总数、坐果率、物候期、和果串数量等重要的代表性数据。

根据获得的数据,分析发现所有主要葡萄品种均达到了正常的成熟比率。在上里奥哈和阿拉维沙的部分地区发现有一定数量的非常规坐果情况。而这个现象事实上对葡萄品质是有利的。因为会导致形成较小的果串。不过在总体上,坐果率较为理想。所有品种中下里奥哈的歌海娜品种的非常规坐果情况最为显著。

6月20日,管委会技术服务部开始在产区实施产出管控。这样做的目的是为了促使产区内的葡萄园采取必要措施将葡萄产量控制在产区相关法规所限定的范围之内。根据从参考葡萄园收集的数据,预期产量较往年略为降低。然而从总体上看,产量普遍能达到事先设定的目标并且在部分土壤较为肥沃的区域,甚至超过计划产量。

到六月底,所有葡萄园均呈现理想的葡萄生长状态。成长进度比原计划提前十天。这个进度是管委会开始定期监督相关数据以来在该生长时期最快的。而七月份较低的气温使葡萄树获得了正常进度的转熟和成熟阶段。

整个成长周期中总体的降水量比往常略低。而七月和八月期间出现的干旱天气对土壤较为干燥的地区产生了较大影响。这些地区无法借助外来水源所以缺水情况十分严重。在部分区域甚至出现了株底落叶,影响了葡萄果实的成熟。

到八月底,产区的葡萄树普遍呈现较好的健康和成长状况。并且在影响葡萄酒品质的重要各项参数上都达到理想的水平。总体产量预期同时也较为适量。得益于特别干燥的天气条件,葡萄的收获阶段如同之前的各个成长阶段一样,到来得比往常更早。而无法获得充足灌溉的干旱地区葡萄树和能够得到适当灌溉的凉爽地区葡萄树之间的差异非常大。

在下里奥哈地区,葡萄果实的成熟比常规提前了10到15天时间。在Azagra市的一部分白葡萄种植区,早在8月24日成熟期就开始了。不过全产区范围的普遍成熟知道九月后半段才真正开始。而对于产区的大部分地区来说,九月初的每平方米20-40升降水量都十分有益。而在九月余下的时间内,高温和干燥天气占了主导地位。在干燥区域的葡萄园,果实开始出现脱水现象,导致果实内部糖分含量的快速提高。由此也要求种植者在采摘中有所取舍。

上里奥哈地区和阿拉维沙地区的普遍收获阶段从9月的最后一个星期开始。而与此同时在下里奥哈地区收获阶段已经接近尾声。到该月末为止,总共已经收获了2.16亿公斤的葡萄。在10月初,由于高温的持续和降水的断绝,收获进度进一步得到加速。到10月12日为止,当季葡萄收获总量的96%已经完成。

到10月25日,全部葡萄收获过程都已完成。在收获的总共3.8757亿公斤葡萄中,3.8306亿公斤最终通过审核进入里奥哈葡萄酒的酿造过程。

在整个成长期间,葡萄树没有受到来自于诸如霜冻和暴风雨的损害。然而贯穿成长全过程的降雨量匮乏确实对产量有一定的影响。因为没有发生过重大的病虫害,所以2011年出产葡萄的一个重要特征就是在收获阶段优异的健康状况。

得益于葡萄的优异健康状况,发酵工序在没有任何干扰的情况下顺利进行。所以发酵后的滤出过程中,酿造业者们普遍认为2011年份的葡萄酒酒体结构理想、色泽上佳、并且品质十分健康。所有这些特质都意味着最佳品质的葡萄酒。


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