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阿利高特
Aligote

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
阿利高特 Aligote
Blanc deTroyes,Carcairone Blanc,Carcarone
柑橘花香 、柠檬 、桃 、甜瓜
柠檬
法国France 法国France

酸度

酸度、酒体、复杂度

中等

酒体

中高

复杂度

酸度、酒体、复杂度

中低

葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

Aligote是勃艮第的第三种葡萄品种。无奈Chardonnay和Pinot Noir的名气实在太大,Aligote也就没有那么出名了。DNA研究表明,Aligote也是Pinot葡萄家族的一员。在以这种葡萄命名的产区,Bourgogne Aligote Appellation,这种葡萄种植最为普遍。同时,Bouzeron,北方的Cote Chalonnaise也有种植。在酿造Cremant de Bourgogne的气泡酒中,Aligote也扮演了重要角色。


Aligote两百多年来一直和Chardonnay一起在勃艮第种植。在寸土寸金的勃艮第,高原、山谷,这些适合种植葡萄的土地被留给了Chardonnay和Pinot Noir。而Aligote则只能远离这种昂贵的土地,被种植在更加偏僻的地方。Aligote这种葡萄早熟,比她的著名的表亲们更加耐寒,这使得寒冷的地区很适合种植这种葡萄。在勃艮第以南Rhone Valley(罗纳河谷),的Aligote常常和Chardonnay混调,酿造果味清淡的白葡萄酒——Chatillon-en-Dios。


说到生长条件,Aligote绝对不是挑剔的葡萄品种。她能够生长在勃艮第白垩土质的土壤上,也能够生长罗纳河在沙地土质的土壤上。也许有违直觉。比起“神秘”这个形容词,Aligote更加接近于“可靠”。所以尽管Aligote年年长势都很好,但是葡萄酒消费者和爱好者们往往会选择去购买Pinot Noir或者Nebbiolo这样的葡萄,难以种植却收益很高。虽然Aligote发源于法国,但是实际上她最大的生产国在法国以外的地方,尤其是东欧各国。成千上万公顷的Aligote在保加利亚、罗马尼亚等国家大量栽培,其产量更是法国的数倍之多。


Aligote酿造的葡萄酒往往很有风格,有花香、药草味道以及天然的高酸度等等。尤其是在加利福尼亚,她常被用来酿造酸度适宜香气浓郁,轻松的葡萄酒。在某些文献中,Aligote Vert甚至Aligote Rough都是存在的,但是究竟这两个名字指的是和Aligote相关的两种葡萄还是两种其他葡萄的同义词这就不得而知了。


适合搭配食物:生蚝,芒果色拉,日本手造饺子,美式缅因龙虾卷,炭烧小龙虾

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推荐配餐 FOOD MATCH
贝类 贝类虾类 虾类沙拉 沙拉奶酪 奶酪

同葡萄品种典型产区
CLASSIC WINE REGION