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《酒的故事》

来源 :wines-info.com 作者 : 浏览量:23905
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作者:     (英)休·约翰逊  
译者:     李旭大
原价:     88.00元   
出版社:   陕西师范大学出版社
装帧:     平装  
开本:     16开
出版日期: 2004-11   
版次:     第一版
国标编号: X7-5613-2584-3  
丛书名:   发现世界丛书

内容简介

为什么全世界葡萄酒品酒师都首选本书为“葡萄酒圣经”

本书是当今世界葡萄酒鉴赏大师休。约翰逊的代表作之一,一经问世,就几乎囊获括了英美等国最高级别的酒类出版物大奖,并在法国、德国、北欧和日本赢得了崇高赞誉,堪称当代葡萄酒指南书籍的里程碑。

本书将葡萄酒的逸事掌故以及知识点融冶于一处,汇聚了大量数据和文献资料作佐证,追溯了葡萄酒既复杂曲折又饶有兴趣的演化史。

浩瀚50万言,配以近400幅精美图片,葡萄酒的方方面面都巨细无遗,娓娓道来,展现了一幅妙趣横生的葡萄酒的历史画卷,使读者迷醉在千年佳酿带给人们的芬芳中。

读者能在本书中欣赏这种有魔力的液体怎样改变了人类——古代形形色色的宴会,伊斯兰教徒不喝酒的真正原因,14世纪时欧洲葡萄酒海运酒的曲折航线,橡木酒桶的发明过程,以及香槟如何在一战的硝烟中劫后余生。

作者简介

休·约翰逊(1939- )是英国著名葡萄酒评论家,被公认为当今世界首屈一指的葡萄酒史权威和最畅销的酒类指南作家。他在剑桥大学求学时参加了学校的“佳酿与美食”学社,从此奠定了他对葡萄酒的不凡品位和终身兴趣。

休·约翰逊著作等身,几十年来一直是世界最卓越的酒书作家,“休·约翰逊”已经成为高品质葡萄酒书籍的代名词。1966年,27岁的休。约翰逊出版了第一本专著《葡萄酒》(Wine),开始奠定他在酒类出版物上的权威地位。1969年,休。约翰逊编著了《世界葡萄酒地图》(World Atlas of Wine),详尽介绍全世界葡萄酒佳酿产地,从1979年出版至2001年已4次再版,在全世界被译成13种语言,发行量逾300万册。1977年,他的《葡萄酒袖珍书》(Pocket Wine Book)问世,之后每年都出升级版,是迄今为止销量最大、成就最高的葡萄酒指南。1983年首次出版的《葡萄酒指南》(Wine Companion)一书不断修订更新,至2003年已是第五版,被称为“葡萄酒百科全书”。《酒的故事》出版于1989年,是休。约翰逊最重要的葡萄酒专著之一。

目录:

第一部分
第一章 排解烦恼的力量
第二章 第一次踩酿葡萄
第三章 君王们和他们的葡萄酒
第四章 希腊:紫红色的海洋
第五章 品味酒神
第六章 关于农村问题
第七章 犹太人的生活与基督教仪式
第八章 葱郁之园

第二部分
第九章 圣酒的希望
第十章 帝国的继承者们
第十一章 中世纪葡萄酒的酿造和品味
第十二章 修道院及其统治
第十三章 英格兰和加斯科涅:波尔多红葡萄酒的诞生地
第十四章 威尼斯商人
第十五章 卡斯蒂亚的征服
第十六章 雪利酒的保藏
第十七章 饮料革命
第十八章 海上的马车夫
第十九章 酒壶和酒瓶

第三部分
第二十章 波尔多的复兴
第二十一章 第一个完美主义者
第二十二章 波尔图葡萄酒
第二十三章 托考伊香精白葡萄酒
第二十四章 赫鲁特康斯坦西亚葡萄酒
第二十五章 不朽的岛屿
第二十六章 波尔多大戏院
第二十七章 勃艮第葡萄酒
第二十八章 巴黎的酒吧
第二十九章 内阁葡萄酒
第三十章 一次能喝三瓶葡萄酒的人

第四部分
第三十一章 大革命期间及大革命以后
第三十二章 酒铺和门房
第三十四章 约翰牛的葡萄园
第三十五章 东海岸,西海岸
第三十六章 黄金时代
第三十七章 关税同盟
第三十八章 当悲哀来临之时
第三十九章 意大利复兴运动
第四十章 西班牙葡萄酒业的复兴

第五部分
第四十一章 半个世纪的危机
第四十二章 新世界挑战
第四十三章 古老世界的回应

编辑说明:

本书囊括世界酒类出版物八大奖项

1. 《滗酒瓶》杂志年度最佳图书大奖(Decanter Magazine Book of the Year)
《滗酒瓶》是英国最权威的葡萄酒杂志,该杂志举办的世界葡萄酒大奖赛是世界上最重要、最有影响力的葡萄酒比赛。其评选的年度最佳图书大奖是同类图书的最高荣誉之一。

2. 格兰菲迪克年度最佳酒类图书大奖(The Glenfiddich Drink Book of the Year)
格兰菲迪奖由酿造格兰菲迪威士忌的威廉姆。格兰特公司创立并赞助,该奖项旨在表彰英国和爱尔兰在餐饮方面的写作、出版和广播的杰出者,总共12类,总奖金3 000英镑。其中为图书设立了两类:最佳食品图书和最佳酒类图书。始于1886年的格兰菲迪单一麦芽威士忌是苏格兰威士忌的极品,行销180余国,历来是象征尊贵与享受的标志之一。

3. 凯歌香槟年度最佳葡萄酒图书大奖(Veuve Clicquot Wine Book of the Year)
凯歌香槟年度最佳葡萄酒图书大奖评选始于1984年,由凯歌香槟集团发起并赞助。该集团是拥有200多年历史的全球第二大著名香槟酒厂商,其世界顶级的凯歌香槟已经成为至尊品位和格调的代名词。

4. 安德烈-西蒙年度最佳酒类图书大奖(The Andre Simon Drink Book of the Year)
由安德烈。西蒙纪念基金会发起并赞助,每年评选奖励优秀的餐饮图书,总奖金为2 000英镑。安德烈。西蒙(1877—1970)是著名的藏书家、品酒家、美食家、历史学家和作家,为“高品质生活的艺术”做出了无可匹敌的贡献,其创立的国际佳酿和美食协会(The International Wine and Food Society)是历史最悠久、最著名的餐饮组织。

5. 国际专业烹饪协会/Seagram年度葡萄酒烈酒最佳图书大奖(IAPC/Seagram Wine and Spirit Book of the Year)
由国际烹饪餐饮业界的最高专业组织——国际专业烹饪协会IACP(The International Association of Culinary Professionals)评判餐饮业出版成就的权威奖项,通常共有13类。从1987年到1990年期间,由Seagram公司赞助IACP联合颁发。

6. 《葡萄酒》杂志/Deinhard年度最佳书(Wine Magazine/Deinhard Book of the Year)
由专业权威杂志英国的《葡萄酒》杂志(现为《国际葡萄酒》杂志Wine International Magazine)与Deninhard公司联合颁发的优秀图书奖项。该杂志所主办International Wine Challenge被称为葡萄酒的奥斯卡奖。始于1784年Deninhard公司是生产汽酒和葡萄酒的老牌德国厂商。

7. 英国葡萄酒公会年度最佳图书大奖(The Wine Guild Book of the Year)
英国葡萄酒公会是世界上影响最广泛、最权威的葡萄酒行业组织之一,该组织举办的优秀图书评选也是世界葡萄酒出版界中举足轻重的奖项。

8. 《葡萄酒指南》大奖(The Wine Guide Premier Award)
世界葡萄酒出版物重大奖项。

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