【清仓好价!直降近40!专情于Garganega的自然酒大拿,招牌火山风土白】La Biancara 比安卡拉萨斯雅干白
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亮点速递
*意大利威尼托生动精品庄,从创建之初便追求植物与生命的完美平衡,从种植到酿造严格遵循生物动力学原理,主张最低人为干预。
*上白垩纪时期的岩溶流和火山岩形成的地层带来清晰而独特的矿物风味!
*酒庄招牌干白,相较于他家的另一款Masieri,它采收得更晚、成熟度更高、也更复杂和耐喝
Angiolino Maule是一位曾经颇具名气的披萨店店主。而如今,他是意大利威尼托酿造自然酒的大神和VinNatur协会的主席。究竟是什么力量让Angiolino Maule选择扎根于葡萄园,专情于本土品种Garganega?
他是一个对葡萄栽培、种植和酿造有着坚定信念的人,当他经营披萨店时,大地和葡萄一直在召唤着他。通过辛勤工作和披萨店良好声誉,Angiolino攒够了足够的钱,在上个世纪80年代开始了自然酒的旅途。

Angiolino Maule和儿子 图源网络
Angiolino曾经说过:“葡萄酒的品质是葡萄园赋予的,为了酿造出能表达其起源、独一无二、超越标准化的葡萄酒,回归无化学传统的葡萄栽培和葡萄种植是不可或缺的。”从酒庄的创建之初,他就奉行将“自然“放在首位,专注于酿造能表达当地风土和品种的葡萄酒。
今天,酒云上新的是他们家招牌酒款之一的Sassaia,它是酒庄醉初发行的酒款,也是醉能代表当地火山风土和Garganega品种特征的葡萄酒之一。
Sassaia 通常由85%Garganega 和15%Trebbiano混酿而成,葡萄园位于Gambellara山上,土壤中富含矿物质和火山碎屑,因此它的矿物感格外厚重。人工挑选完好葡萄后,在30hl的橡木桶中控温发酵,不澄清、不过滤装瓶。
相较于他家的另一款Masieri,它采收得更晚、成熟度更高、也更复杂和耐喝。酒液呈现出金黄色,醒酒后散发出黄色水果的芳香、矿物质和烤面包的味道。入口柔和,略带单宁,整体的口感清爽均衡,良好的酸度使余味更加生动,在细腻和强劲之间取得了恰当的平衡。

Garganega 图源官网
Angiolino Maule老爷子在接受采访时说“醉初这么做酒并不是想要模仿谁,而是为了让任何人都模仿不了我。我就是要不断做的更好,学的更多,虽然这听上去有些病态。”
-- 在葡萄园或酒窖中都杜绝化学干扰,以获得风土的醉大表达。葡萄园管理上老先生只使用天然药剂(草药汁一类的药剂)来控制真菌等的疾病,而且为了使葡萄园更具备生物多样性和平衡性,他将谷类、豆类植物种在葡萄园里。
-- 酒庄不仅禁止任何的化肥、化学药剂、杀虫剂,而且老爷子真的是有一颗钢铁一般坚硬的心,每年都对土壤做一遍测试,防止他附近的化学葡萄园污染到他的葡萄,时刻做好了上法庭和周围这些‘邪恶势力’对抗到底的准备。
-- 手工采摘结束后,酿造阶段Angiolino使用敞口大橡木桶进行发酵,采用野生酵母,禁止了酶制剂、人工加糖、酸、硫等物质,使用部分不锈钢桶部分大橡木桶进行陈年,不澄清、不过滤,可能在装瓶时采用一点二氧化硫(大部分年份都不添加二氧化硫)。
今天,Angiolino得到了儿子Alessandro、Giacomo和Tommaso的帮助,他们在葡萄园和酒窖工作,另一个儿子Francesco则从事贸易。2011年,他们共同建造了一个新酒窖并购买了新的葡萄园,但追求风土真实性的研究精神永远保持不变。葡萄园面积已经扩充为15 公顷,海拔90至260米之间。庄园农场的还包括一百棵老橄榄树、啤酒花、一个菜园和一些果树,这些全部供家庭食用。

Maule先生(右3)一家 | 图源自网络





