【Palari 酒庄在Etna的神作干白】Palari Rocca Coeli Etna Bianco 2021 单支/双支/六支原箱 现货速发
写在前面：内容有点长，请耐心看完！完整的介绍了Palari的风土，风格：
Palari庄主Salvatore Geraci是一位充满激情的酿酒师，他重新发掘了西西里传统且古老的Faro葡萄酒，被誉为标志性的酿酒师。
他的理念是酿造至高品质的葡萄酒，既能体现勃艮第葡萄酒的魅力，又能展现西西里的精髓。
整个Faro产区的面积仅仅21公顷（被誉为意大利面积至小的DOC产区），有17个酒庄，Palari是其中至知名的酒庄。1985年Salvatore购入多片葡萄园，立志让Faro跻身于意大利塔尖级葡萄酒之列。
他至今仍被视为该产区的复兴者——酒庄6公顷园地中有1.5公顷属于Faro DOC，其余则归入新的西西里DOC。
除Faro DOC外，酒庄在Etna火山侧翼的经典产区Passopisciaro与Solicchiata之间还拥有约2公顷葡萄园
这里的火山土壤由火山灰/熔岩、火山渣和黏土构成，海拔800米的老藤全程自然种植，每公顷产量不足30公担
我们这款Etna Bianco 2021就来自这里——西西里火山风土的至臻表达
独特风土：埃特纳火山北坡800米高海拔梯田，富含矿物质的火山沙质土壤，赋予葡萄酒独特的矿物咸鲜感与复杂层次。
珍稀品种：95%卡里坎特（Carricante）+5%米内拉（Minnella）混酿，展现西西里原生葡萄的纯净与活力。
匠心酿造：40年老藤，灌木栽培法（alberello），全程手工采摘；与其他Palari酒款一样，这款酒经过长时间陈酿褪去野性，最终成为展现Etna经典优雅特质；使用原生酵母发酵，未经过滤，法国橡木桶陈酿12个月+瓶陈14个月，细腻打磨酒体结构。
高海拔下的独特风土赋予这款干白芬芳的草本风味与鲜明矿物质感。层次结构细腻，风格扎实，灵动中不乏力量感，实属火山风土的杰出展现！泛着青绿色调的稻草黄；层次复杂的香气中交织着白色水果、茴香、青杏仁的芬芳，并透出矿物咸鲜与植物气息；入口清新咸鲜，余韵悠长萦绕着鲜杏仁风味。
图源网络，仅供参考
Palari酒庄：风土救赎者与国际破局者
→ 勃艮第式分级：首次引入“Contrada”地块概念，将葡萄园划分为12个微型风土单元，媲美勃艮第克里玛分级，成为西西里风土探索的先驱。
→ 生物动力法：拒绝化学肥料，以海藻与火山灰天然滋养土壤，严格控制每株产量＜1公斤（仅为商业葡萄园的1/3），大限度浓缩风味。
本土品种占比超90%，拒绝国际品种干预。橡木桶陈酿 + 瓶陈数月，直到酒庄认为其达到适饮期，方才上市销售！
Palari的每一滴酒，都是火山与海洋的合谋——杰拉奇以建筑师之手，在悬崖梯田上砌筑风土的《神曲》，让消逝的Faro在时间中重生为地中海的勃艮第。
