膜拜吉佳乐！50 年老藤教皇新堡白，尽显名家风范！

E.GUIGAL是法国罗纳河谷著名的酒厂, 1923年，现任庄主Marcel Guigal的父亲Etienne Guigal14岁来到这个地区，1946年，Etienne Guigal在cotes du Rhone北部的Cote Rotie买下一个酒庄合作社，创建了E.GUIGAL。E.GUIGAL座落于Cote-Rotie的Ampuis村庄, 酒厂所在的建筑取名为Chateau Ampuis, 也是現今E.GUIGAL的总部。

酒庄的葡萄园有超过2400年的历史，在葡萄园中海能看到典型古罗马时期的梯田断垣。1923年。14岁的Etienne Guigal来到这个地区。他的酿酒生涯超过67个年头。

Marcel Guigal于1961年接替了他的父亲开始管理酒厂，并不断通过收购其他酒庄和葡萄园进行扩张，1984年，他收购了Vidal-Fleury。2000年，Guigals又收购了位于Saint-Joseph和Hermitage 的Jean-Louis GRIPPAT estate，位于Cote-Rotie, Hermitage, Saint-Joseph和Crozes-Hermitage的Domaine de VALLOUIT。今天，GUIGAL家族的第三代Philippe Guigal已成为家族产业的中坚，继续致力于酿造罗纳河谷产区最好的葡萄酒，E.GUIGAL的产品已经出口至世界上70多个国家，E.GUIGAL的产品被众多葡萄酒爱好者的鉴赏家所赞赏。

2006年，E.GUIGAL曾经进行过扩建，现在E.GUIGAL的酒庄建筑，有一半在临河的酒庄城堡内，另一半在马路对面的大型酿酒车间内，两边通过地下的通道相连接，在地下车间和酒窖参观时，还能听见顶上马路上开行的重型货车隆隆开过的声响。E.GUIGAL的生产规模，是我看到过的最大的法国葡萄酒生产厂之一，地下的车间和酒窖就占地1.5公顷，酒窖建有能瓶储1000万瓶的仓库，225升的橡木桶5、6000个，10000升的酿酒槽50个，大型储酒罐116个，E.GUIGAL旗下所有葡萄园的酒都在此酿造。不仅如此，E.GUIGAL既是酒庄又是酒商，他们还收购cote北部的葡萄酿酒，收购cote南部的原酒调配做品牌酒。E.GUIGAL甚至还有自己的橡木桶生产车间。

E.GUIGAL的葡萄园全部使用有机肥料，白葡萄酒使用木桶发酵，红葡萄酒在不锈钢酒槽发酵，所有的葡萄酒发酵都不添加人工酵母，酿造时也很少过滤和翻桶，尽量的减少人为的因素干扰发酵和陈酿过程。1999年建成的每小时9000瓶的装瓶线，安装了多个智能机械手，自动化程度很高，整个流水装瓶线只有3人在操作。E.GUIGAL的葡萄酒的瓶型外观和标签风格都一样，但他们所属众多不同的葡萄园所酿的酒使用不同的标签来区分，对于从其他葡萄园收购回来酿的酒和用收购回来原酒调配的“酒商酒”，E.GUIGAL通过酒瓶上的凸纹图案不同来区分。

今天，家族的第三代酒类学家Philippe Guigal继承了家族产业并致力于酿造罗纳河谷产区最好的葡萄佳酿。

Roussanne是一款白葡萄，这个名字主要由于这种葡萄完全成熟之后呈现出金红色，"Roussanne"这个词应该来自法语的"russet"和"reddish-brown"(指“黄褐色”和“红褐色”的意思)。一般，Roussanne据说发源于北罗纳河谷，Marsanne-Roussanne的混酿在Saint-Joseph，北罗纳河谷以及Crozes-Hermitage都比较常见，多用于酿造气泡葡萄酒。Roussanne是罗纳河谷酿造Chateauneuf-du-Pape的13种法定葡萄之一。在意大利，Roussanne有时候用于在蒙特卡罗酿造白葡萄酒，但是很少在该国的其他地方种植。

Roussanne是一种在法国当地的本土葡萄品种。主要生长在法国南部，当地的阳光和日照有助于Roussanne更好得成熟。在寒冷的气候下，Roussanne很难成熟，而其易腐烂的特性使得晚熟让这种葡萄大幅减产。幸运的是，Roussanne在不同的酿造方法下，可以酿造成风格迥异的复杂葡萄酒。Chateau Beaucastel的Chateauneuf-du-Pape Blanc也许是世界上最著名的用100 %Roussanne酿造的葡萄酒了。而Sine Qua Non酿造世界上最昂贵的单一Roussanne葡萄酒。而加利福尼亚的Roussanne是世界上最悲剧的Roussanne，直到1998年，所有加州的Roussanne都被认为是Viognier。DNA检测帮了加州酒农澄清了一个历史问题，但从侧面上可以看出Roussanne和Viognier葡萄是相当相似的。她们都有油润，富含结构感的酒体和杏仁香气。

Roussanne葡萄本身有药草，茶叶的芳香。口感上比较像是梨和蜂蜜。这种葡萄即使完全成熟依然有不错的酸度，但是如果晚收的话其甜度可以轻轻松松酿造14°酒精的葡萄酒。

适合搭配的食物：荷包蛋，鸡肝培根色拉，螃蟹煎蛋卷

教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape ）是法国南罗纳河谷的一个古镇，以生产饱满而辛辣的红葡萄酒蜚声国际。（尽管它也生产少浑厚而多姿多味的白葡萄酒）。

“Chateauneuf-du-Pape”这个名字表示“教皇的新城堡”，意指 14 世纪早期附近的 Avignon 镇被选为当时教皇和其教廷的新住所。这位教皇就是曾赐名波尔多格拉芙地区 Chateau Pape Clement 酒庄的克莱蒙五世。

教皇新堡葡萄酒产区的历史和名望要比这个古镇年轻许多，仅有不到 100 年的时间。数个世纪以来，当地产的葡萄酒多与来自 Avignon 地区的酒掺和在一起出售。然而，在 1920 年，Chateau Fortia 酒庄的 Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie 关于如何酿造教皇新堡葡萄酒制定了一系列法规，这就是法国威震世界的 AOC (原产地命名）法规的前身，这也使得教皇新堡地区成为了法国第一个建立官方葡萄酒法规的地区（1929年6月）。

教皇新堡“鹤立鸡群”于法国其他法规之上的原因在于它拥有 13 种可允许使用的葡萄品种（有些 AOC 文件显示是 18 种），与此形成鲜明对比的是，北罗纳河的 Hermitage 地区只有三种可允许使用的葡萄品种。歌海娜是这些葡萄品种中的国王，接着是西拉和慕合怀特这两种南罗纳河的主要红葡萄品种，古诺瓦姿（Counoise） 是当地并不出名的一种红葡萄品种，但仍有少数生产者种植。其它剩下的红葡萄品种为：神索（Cinsaut）、穆斯卡登（Muscardin）、瓦卡雷斯（Vaccarese）、匹克鲍尔比诺（Picpoul Noir）和黑色环（Terret Noir），只在极少数的几个教皇新堡葡萄园有种植。

布尔布兰（Bourboulenc）、克莱里特（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）和珊瑚（Roussanne）是可用于酿造教皇新堡白葡萄酒的四种品种。所使用的混酿比例根据酒庄的不同而有所不同，通常所酿酒款带有浓郁的花香，酒体厚重，丰满。

教皇新堡地区的土壤布满鹅卵石和沙子，这在南罗纳河谷地区十分常见。葡萄园大多位于罗纳河的东岸，坐落在年代久远的古代河床之上。

该产区是典型的地中海气候并且非常的干燥（教皇新堡理论上讲是罗纳河谷最干燥的一个产区），尽管如此，仍然严格禁止酒农在生长季灌溉和浇水，在特别干旱的年份，葡萄种植者必须先向法国政府提交特别申请，才能为自家的葡萄园浇水。

该产区葡萄酒年产量约为 1000 万升，其中 95% 是红葡萄酒。红葡萄酒有着隆河谷红酒的共性，色香兼具，非常浓郁，酒香复杂多变。

葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，一眼望去，呈现出一片奇特的景观。这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。

第一个教皇新堡酿酒工会于 1894 年成立，而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质上乘。1911 年，该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用 Chateauneuf du Pape 的葡萄酒进行分级。1923 年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。1933 年 11 月 21 日，教皇新堡正式成为 AOC 原产地标识，各项规范开始实施，时至今日，这些规范依然有效。