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在Cuneo省的尽头，有一个叫Castiglione Tinella的小镇，由于海拔高，可以俯瞰整个Monferrato镇。Castiglione Tinella 90%的土地都种植着葡萄。Castiglione Tinella 距离Alba和Asti 25千米，小镇以及它一望无际的葡萄园就位于山顶的最高点。而Paolo Saracco酒庄就位于这个高海拔的小镇，在二十世纪的时候就已经建立了。

Paolo Saracco酒庄的发展历程：

1900-1950：酒庄的历史始于三代以前，那时候尽管种植葡萄充满艰辛，但是依然怀抱着无限的激情。酒庄的创始人Luigi的血液里都流淌着对葡萄的热情，他挑选最好的地块来种植葡萄。

1951-1985：Giovanni从Luigi手上接管酒庄。怀揣着同样的激情和严谨的态度，购买更多的土地，种植葡萄，葡萄园的面积增加到20公顷。这段时间里，葡萄酒并没有装瓶，都是整桶或者散装出卖。

1986年至今：从酿酒专业毕业以后Paul成功的从父亲手上接过酒庄。他从酒窖开始，在酿酒上尝试各种新的技术，也开始自己装瓶销售。也是从这个时候开始，Paolo Saracco迅速的吸引了一大批moscato爱好者。

小粒白麝香Muscat Blanc a Petits Grains是Muscat家族最古老的成员之一，也可能是世界上最古老的葡萄之一。这种葡萄的浆果和种子都非常小，她是红葡萄Muscat a Petits Grains Rouges的变种。无论是旧世界还是新世界，Muscat Blanc a Petits Grains都非常受欢迎。

Muscat Blanc a Petits Grains可以酿造不同风格，不同甜度的葡萄酒。干型的单一葡萄品种Muscat Blanc a Petits Grains葡萄酒表现出一系列柑橘、花香和香料的香气，以及饱满的口感。而她的起泡酒则有甜美的甜瓜和柚子的香气。当用作甜酒的时候，Muscat Blanc a Petits Grains大多会被酿成自然甜酒。

在意大利，Moscato Bianco几乎随处可见，成为意大利白葡萄酒的一个地标性葡萄。尤其是Moscato d'Asti，几乎每年这种葡萄酒的出口量都非常可观。大部分Moscato葡萄酒酒精度低，清新甜美，使得她非常适合作为晚餐之后和餐后酒或者开胃酒。

小粒白麝香相关名字：Moscato Bianco，Moscatel de Grano Menudo，Muscat de Frontignan，Muscat À Petits Grains Ronds，Muscat d'Alsace，Moscato d'Asti，Moscato di Canelli，Frontignac，Beli Muscat，Brown Muscat，Gelber Muscatel，Muskadel

Moscato d'Asti的酒精度仅在5.5-8%上下，非常易饮，Moscato d’Asti大约是所有甜型葡萄酒中最容易被理解和接受的了。 Moscato d‘Asti作为意大利地理分级制度中的最高等级DOCG，即优质法定产区，遵循了常见的命名原则，即用葡萄品种+产地的形式，可以直译为“Asti地区的麝香葡萄酒”，所以这种葡萄酒的主要产区也就不言自明，主要来自意大利西北部皮埃蒙特Montferrat地区的Asti小镇附近。

Moscato d’Asti的历史可以追溯到13世纪，被记录在Canelli小镇的地方志中。而直到今天，Canelli依然是Moscato d’Asti酒的重要产地，许多有名气的酒庄都坐落在这里，甚至在当地，小粒麝香葡萄的名称也叫作Moscato di Canelli。

据传，Moscato d’Asti原本是酿酒师们为自己家随意饮用而酿制的，香甜的口感加上清爽的酸度，着实可以愉悦心情，而较低的酒精度，即使是在午餐小酌，也不致影响到下午的工作。在今天，这样一款轻松易饮的葡萄酒越来越受到欢迎，已成为意大利，甚至世界多个葡萄酒消费国销量最好的葡萄酒之一。 Moscato d’Asti DOCG产区位于意大利西北部的皮埃蒙特大区，山顶小城Asti的附近地带是小粒麝香葡萄（Moscato Bianco）的故乡，而Moscato d’Asti葡萄酒正是须以100%小粒麝香葡萄酿造。

Moscato d’Asti产区主要位于山顶小镇Asti南边，也包含临近的Alessandria省和Cuneo省的部分地区。整个产区为东西走向，大概50公里左右的长度。覆盖了50多个Communes（一种地理划分单位，通常为一个村）

酿造Moscato d'Asti葡萄酒的方式相当特别，以致于其得名为“Asti Method”， 即“Asti酿造法” 。为了保持Moscato葡萄最清新的果香，Moscato d’Asti并不追求使用传统方法（méthode traditionnelle）酿造起泡酒。Asti方法酿造的起泡酒在发酵前首先压榨、过滤出最纯净的葡萄果汁，并降低温度以保证果汁的新鲜。发酵过程在不锈钢加压罐中完成，酒精发酵中所产生的二氧化碳受压强的作用溶于酒中，从而形成了最终的起泡葡萄酒。当酒精浓度达到5%左右时，人为通过降温终止发酵并过滤，余下的残糖从70g/L至120g/L不等。 

Moscato d‘Asti酿造所使用的葡萄品种为Muscat Blanc à Petits Grains，即小粒白麝香葡萄，这种葡萄在意大利的名字叫Moscato Bianco，即白麝香的意思。这种葡萄酿造的葡萄酒从干型到极甜，从静态酒到微起泡、起泡酒均有，应用十分广泛，无论风格如何，白麝香葡萄酿造的葡萄酒通常都比较易饮，香气以白桃、柑橘类水果以及白花香为主，酸度适中。

细致的花香、桃子、鲜葡萄汁味等，是Moscato d’Asti酒最主要的香气特征，在口中，起泡细小而活泼，与残糖所对应的，是不失平衡的酸度，整体清爽甜润。可单独饮用，作开胃饮料，也可以搭配各类甜点、冰淇淋等。 平易近人的价格也是人们无法抗拒Moscato d’Asti的原因之一,但是需要注意的是，大部分Moscato d'Asti都需要在一两年内饮用，过了这段时间后虽然会发展出些许陈年香气，但是却失去了这种葡萄酒最大的清新果香特征。

值得注意的是，Moscato d’Asti 与 Asti起泡酒不能混为一谈，这两种葡萄酒的风格虽然类似，也同样位于Asti省及附近地区，但是以小粒麝香葡萄所酿造的Asti酒，时常与我们所讨论的Moscato d’Asti相混淆。我们所说的Asti，即Asti DOCG，与Moscato d’Asti的最大区别之一在于起泡程度的不同，后者作为“微起泡”（Frizzante）葡萄酒的压强最低为3个大气压，而前者则具有5个大气压的压强，属于真正的起泡酒（Spumante）。同时，Asti的酒精度要略高于Moscato d’Asti，通常在7.5-9%左右，在残糖上，Asti则相应地要低一些，因此Moscato d’Asti喝起来会明显更甜。