【超托名庄旗舰丨RP亲评99分，超级优秀的好年份】Castello dei Rampolla 'd'Alceo' Toscana IGT 1999 现货

Castello dei Rampolla由Rampolla家族创立于1739年，是意大利超托名庄之一，地处Panzano地区的Conca d'Oro“黄金盆地”，毗邻Fontodi, Cafaggio, La Massa, L'Orcio, Le Cinciole等多家基安蒂名家。

庄主Alceo一直希望对传统葡萄酒进行大胆革新，酿造出的独特而伟大的葡萄酒。1980年，Alceo有了灵感，并在伟大酿酒师Giacomo Tachis的帮助下，采用Cabernet Sauvignon和Sangiovese混酿出该地区第一瓶 “Sammarco”超托。

在英网的Wine Lister的必买酒单上，酒庄几度以高分上榜，并且几乎包圆了价格从低到高的前几名！无与伦比的性价比，只此一家！而良心的定价背后，是能堪比波尔多一级庄的酒款品质与稳定水准！

1965年起，Castello dei Rampolla酒庄就引进了当时“不寻常”的生物动力法，在自然动力方面已经深刻专研50多年的研究，被认为是基安蒂地区自然动力葡萄园耕作的先锋。当大部分酒庄还对有机葡萄园不甚熟悉时，酒庄已经能根据月亮圆缺与作物生长规律来耕作葡萄园。

酒庄自言：我们创造了绝佳的条件，然后让自然来做它的工作，酒窖里的所有操作都是为了保存葡萄的原始品质。只有通过这样的工作方式，我们才能在我们的葡萄酒中注入这片土地的独特特色。

酒庄葡萄园占地约62公顷，海拔高度在290米到380米之间，园中大多数石灰岩土壤，少量粘土与石头，其地形就像是一处天然圆形剧场，让整个葡萄园能享受到无与伦比的充沛阳光。

酒庄葡萄园风景.图源网络

为了维持土壤的天然均衡性，酒庄拒绝使用化学材料，葡萄园行间种草，是葡萄树扎根很深增加所产葡萄的韧性。

除此之外，酒庄还使用特殊的器皿，以“流动形式”对酒液产生特殊的垂直和水平涡流，在为葡萄酒液自然加氧的同时，还能不会太过激进得增加酒液的活力。这个作法做虽非酒庄的专属，但世界上仍仅有少数生物动力法酒庄在贯彻执行（澳洲玛格丽特河的Cullen酒庄也有使用）。

庄园景色.图源网络

Sangiovese（在Corsica岛被称为Nielluccio）是一款黑色葡萄，在意大利的种植面积非常广。在意大利，Sangiovese几乎就是Tuscany（托斯卡纳）红葡萄酒的代名词，也是非常能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。

21世纪初，在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变，尽管在20世纪80年代，随着酿酒技术的提高，Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄，因此在意大利本土有很多同义词。

优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气，在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎，可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感，如李子、野覆盆子等香气。

在Tuscany地区，Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。

Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳，超级托斯卡纳突破传统，酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例，意大利本土葡萄（主要是Sangiovese）常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。

在Tuscany以外地区，Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛，Sangiovese被称为Nielluccio，有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。（玛基群落是指一片灌木地，有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。）此外，她在加州和澳大利亚也有种植，在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。

所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄，生长期长，跟早熟葡萄相比，用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮，可陈年。产量高，酸度高。但Sangiovese果皮薄，很容易在潮湿的环境下腐烂。

适合搭配的食物：意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝

“超级托斯卡纳”(Super Tuscan)是一种非官方的托斯卡纳葡萄酒分级，在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。超级托斯卡纳的诞生其实是由于上世纪90年代之前奇昂蒂(Chianti)地区对于DOC级别葡萄酒的严格限制。在那个年代，一瓶奇昂蒂的红葡萄酒必须由不得超过70%的桑娇维塞(Sangiovese)，以及至少10%的当地白葡萄混调而成。严格的法律规定，将众多虽酒质优异，但却不符合法定品种要求的酿造者拒之门外，他们酿造的葡萄酒被归入V.D.T(vino da tavola)：意大利最低等级的普通餐酒。

皮耶罗.安蒂诺里侯爵(marchese Piero Antinori)是第一个敢于无视DOC限制的酿酒商。他在1978年以效仿Chanti风格，用桑娇维赛和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混调酿制Tignanello葡萄酒。当地其他很多生产商也紧随其后。很快，一些早期的“超级托斯卡纳”们就开始在价格上打败了那些传统的知名奇昂蒂。“超级托斯卡纳”;以其出色的质量迅速征服了酒客们的舌头和钱包。到了上世纪80年代，酿造高质量的非DOC级别葡萄酒已成为一种时尚。鉴于这场葡萄酒界创新风潮的胜利，奇昂蒂DOC葡萄酒监管机构也开始修改规章，为“超级托斯卡纳”正名。许多原创的高质量超级托斯卡纳现在也可以开始使用DOC/G的标示。虽然许多酿酒商带着超级托斯卡纳回到了DOC的怀抱中，仍然有一些酿酒商执意坚持在酒标上标示“普通餐酒”或IGT，以显示自己“超级托斯卡纳”的身份。