【少见的BDM产区干白Vermentino！好喝更超值！】Caprili 'Settimia' Vermentino Toscana IGT 2019 单支/双支

卡普里利酒庄（Caprili）是一家位于意大利蒙塔奇诺（Montalcino）的塔韦尔内勒（Tavernelle）地区以东的酒庄，以其出产的布鲁奈罗-蒙塔奇诺（Brunello di Montalcino）葡萄酒而闻名。酒庄作为一个独立实体成立于1965年，但其家族与这片土地的渊源更深。巴托洛梅伊（Bartolommei）家族早于1911年便以分成佃农（mezzadria）身份在波吉农庄（Podere Poggi）耕作，后于1952年迁居至卡普里利农舍（Podere Caprili）。1964年，家族决定从产业所有者Castelli-Martinozzi家族手中购入卡普里利（Caprili），并于次年由阿尔贝托·巴托洛梅伊（Alberto Bartolommei）和他的儿子阿尔福（Alfo）开辟了第一个葡萄园，命名为“母亲园（Madre）”，酒庄后续所有新葡萄园均采用从此园选取的克隆植株进行栽种。

1978年，酒庄酿造了首个布鲁奈罗（Brunello）年份，并于1983年将其产品正式推向市场。如今，酒庄由阿尔福（Alfo）的三位子女——保拉（Paola）、曼努埃莱（Manuele）和保罗（Paolo）共同管理，家族的第三代成员贾科莫（Giacomo）与菲利波（Filippo）也已加入。

整个庄园占地58公顷，位于蒙塔奇诺（Montalcino）市西南部。其中约25公顷种植葡萄藤，主要包括23公顷的大桑娇维塞（Sangiovese Grosso），以及1公顷的维蒙蒂诺（Vermentino）、0.7公顷的蒙塔奇诺莫斯卡德洛（Moscadello di Montalcino）和0.3公顷的特雷比亚诺（Trebbiano）与玛尔维萨（Malvasia）混种园。

在酿酒方面，其核心酒款布鲁奈罗-蒙塔奇诺（Brunello di Montalcino）在不锈钢控温罐中发酵约三周，随后在大型斯拉沃尼亚橡木桶（Slavonian oak casks）中陈酿24至30个月，装瓶后还需进行至少9个月的瓶陈。其珍藏（Riserva）酒款“阿阿尔贝托（Ad Alberto）”源自“母亲园（Madre）”，同样在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿24至30个月，但瓶陈时间不少于18个月。此外，酒庄还生产定位更早饮的蒙塔奇诺红（Rosso di Montalcino），以及一款托斯卡纳地区餐酒（Igt Toscana）级别的酒款Ilex，后者由桑娇维塞（Sangiovese）与少量梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）混酿而成。

Vermentino（在法国南部称为Rolle）是一款主要种植在欧洲南部，尤其是法国南部、意大利北部以及Corsica和Sardinia岛的白葡萄品种。虽然许多人认为她起源于西班牙，但Vermentino跟意大利Liguria地区的(现在被称为Pigato) Riviera Ligure di Ponente的关系更为亲密。她主要用于混酿或者用来酿造单一品种的葡萄酒，例如著名的DOC级别的葡萄酒Colli di Luni和Cinque Terre。

Vermentino葡萄酒酒体较轻，清新爽口，芳香十足。相比之下，Tuscany（托斯卡纳）北部 Bolgheri 地区的Vermentino葡萄酒更突出的是其深度及复杂性，因为其花香以及略微的肥皂香气而被比作Viognier。几乎所有的Vermentino葡萄酒都不适合陈年，年轻时饮用最佳。

Vermentino是Sardinia岛主要的酿酒葡萄。用Vermentino酿造的Vermentino di Gallura是岛内第一款DOCG级别的葡萄酒。在这里，Vermentino葡萄是需要提前采摘，以保持其清新的口感，因为没有限制她的产量，用Vermentino酿造出来的葡萄酒口感都比较淡。

尽管这款葡萄并不适合酿造甜酒，但Liguria地区的一些DOC级别的葡萄酒允许使用晒干的Vermentino来酿造passito葡萄酒。Golfo del Tigullio海湾的passito葡萄酒是最受欢迎的。

在法国南部的普罗旺斯，Vermentino刚成为AOC的法定酿酒葡萄。值得注意的是Bellet地区的葡萄酒至少要使用60%的Vermentino葡萄酿造。澳大利亚和美国的一些酒商也在尝试种植这种葡萄，并设法通过控制产量来增添清爽的花香、果香等香气。

适合搭配的食物：蛤蜊汤、炸玉米面包球

托斯卡纳（位于意大利）也许是意大利所有葡萄酒产区中最著名的产区。该地区连绵起伏的群山，乡村公路，柏树成行，使之毫无疑问的成为了不朽的浪漫国度。在这里，你会看到世界上最负盛名的葡萄酒。

托斯卡纳位于意大利中西部，北部邻近Emilia-Romagna地区，南部靠 近Umbria地区，东临Lazio地区， 同时它还邻近Liguria地区，延伸至Tyrrhenian（伊特鲁利亚）海岸和Marche地区，其东南部延伸至 Apennines（亚平宁山脉）和Adriatic（亚得里亚海），它的正前方是意大利半岛的另一边。意大利的20个地区均存在这种情况，托斯卡纳葡萄酒具有丰富而多样的历史，其起源可以追溯到公元前5世纪。托斯卡纳大区气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。

托斯卡纳大区由10个省份及其下属287个市组成，面积22993平方公里，大区首府是佛罗伦萨(FIRENZE)。10个省份分别是AREZZO，FIRENZE，GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。

如今，托斯卡纳葡萄酒处于世界葡萄酒的前列，生产了一系列国际知名的葡萄酒，譬如：经典的Chianti（基安蒂经典红葡萄酒）、著名的Brunello di Montalcino （布鲁尼罗干红葡萄酒）以及高贵的Montepulciano（蒙特普齐亚诺红葡萄酒）。位于Piedmont和  Veneto地区的旁边，该地区生产了大量DOC级别的葡萄酒，现在有8个DOCG，30个DOC，其中包括Rosso di Montalcino, Bolgheri  and Pomino这样的产区。

该地区的声誉主要得益于它独特的风土。几个因素的结合使得该地区 有着非常适合葡萄种植的理想环境；沿海和山地气候；排水性良好的干燥粘土壤以及向Apennine（亚平宁山脉）延伸的丘陵地带和非常理想的地形优势。

来自于海洋的温暖的空气以及来自山脉的凉风使得该地区形成了独特的小气候。种植在山坡上的葡萄园海拔大概在500-1600英尺（150-500米），使得昼夜温差增大，从而有助于保持葡萄的酸甜平衡以及芳香品质。托斯卡纳独特的红葡萄品种Sangiovese（桑娇维赛）尤其适合生长在山坡上的葡萄园，而且在阳光直射的环境下表现尤为突出。

Sangiovese被认为是意大利的瑰宝之一。她被认为是除了托斯卡纳7个葡萄酒DOCG以外地区的支柱。在Montalcino地区，Sangiovese被称为是Brunello，以其酿造的Brunello di Montalcino葡萄酒有着陈年一百年也适合饮用的陈年潜力。

Chianti葡萄酒享誉世界，除了Sangiovese同时还允许添加少量的 Canaiolo、Colorino以及国际知名的葡萄品种Cabernet Sauvignon（赤霞珠）和Merlot（美乐）。

随着“Super Tuscans”（超级托 斯卡纳葡萄酒）的崛起，具有现代风格的葡萄酒，已然成为了质量的代名词。Cabernet Sauvignon（赤霞珠）也成为该地区更为突出的一 个葡萄品种。尽管托斯卡纳葡萄酒 在尝试着一些国际葡萄品种，但原生品种仍然占据主导地位。托斯卡纳另外一个财富就是用Aleatico葡萄酿造的著名甜酒Elba  Aleatico Passito。

除了红酒出名，托斯卡纳还会生产 一些高品质的白葡萄酒，其中 Vernaccia di San Gimignano已经 达到了DOCG级别。该地区还拥有著 名的甜点酒Vin Santo（翻译过来 是圣酒的意思），这款酒使用 Trebbiano葡萄，将其风干至受难周（复活节的前一周）的开始，再将其酿成葡萄酒。此外，有一些标有DOC级别的红葡萄酒：Vin Santo  del Chianti, Vin Santo del  Chianti Classico, and Vin  Santo di Montepulciano。

托斯卡纳的DOCG：

Brunello di Montalcino

Chianti
Morellino di Scansano 
Carmignano
Vernaccia di San Gimignano 
Vino Nobile di Montepulciano 
Chianti Classico
Elba Aleatico Passito