【白菜价勃艮第！直给的甜美，国均7.7折超高性价比！】Arnoux Pere & Fils Aloxe-Corton Rouge 2020

酒庄由René Arnoux于1947年在勃艮第伯恩丘的Chorey-lès-Beaune创立，最初仅种植葡萄并出售给酒商。1960年代，René的两个儿子Michel和Rémi接手后，收购了Savigny-lès-Beaune、Beaune、Aloxe-Corton等村的地块，将葡萄园扩展至20多公顷，并于1972年启动自主装瓶。

2008年，René的孙辈Pascal Arnoux与妻子Caroline正式接管酒庄，推行技术革新，同时保留传统酿造精髓。2017年起，其子女Audrey、Jean-Baptiste和Théophile陆续加入，延续家族经营。

Pascal Arnoux | 图源网络

酒庄拥有22公顷葡萄园，分布于Chorey-lès-Beaune、Savigny-lès-Beaune、Aloxe-Corton、Beaune、Pernand-Vergelesses等村，涵盖大区级、村级、一级园和特级园。酒款常年入选Le Guide Hachette des Vins星级推荐，被Wine Spectator、《今日勃艮第》等评为“风土表达的典范”。

为了守护世代流传的家族财富，葡萄园全部采用可持续方式耕种，Pascal最为关注的也是土壤和葡萄藤的健康状态！

每年的秋季、冬季和春季，都要进行翻耕，改善土壤透气性，保持土壤生态平衡；并在 5 月，手工锄掉每株葡萄藤的表层根须，促进根系扎入土壤深处。

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黑皮诺(Pinot Noir，德国叫Spätburgunder，意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种，栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植，喜欢比较凉爽的产区，现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。

黑皮诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小，枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感，亦对产量，土壤，修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式，及土壤，产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。

黑皮诺是一款皮薄果小的葡萄品种，在潮湿气候极容易腐烂，也很容易感染白粉病，卷叶病，葡萄扇叶病毒等，是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言，“上帝酿造赤霞珠，而魔鬼酿造黑皮诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。

黑皮诺大体来说呈现新鲜红色水果，草莓，樱桃，覆盆子等香气，传统的勃艮地黑皮诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后，又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味；陈酿若干年后，带有隐约动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡，优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁轻盈

较冷气候：卷心菜，湿叶

温暖气候：草莓，覆盆子，樱桃，蘑菇，肉香

理想土壤：白垩，粘土

主要产区：勃艮地，香槟，加州，马尔堡，中奥塔哥，俄勒冈，卡萨布兰卡山谷，阿尔，罗马尼亚，塔斯马尼亚，摩林顿半岛，亚拉山谷

知名产区：Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等

黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄，酿成的酒像玫瑰红，毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候，且石灰黏土的山坡地，由于法规所限和果农经验丰富，法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种，如赤霞珠和希拉等，但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。

除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现，是好品种的典型。

拥有梦幻般神奇魅力的黑皮诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄，使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块，而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候，它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。

种它可不容易。黑皮诺对气候要求非常高，温度高的地方会使它成熟过快没有滋味，成长期雨多的地方容易使它腐烂，只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟，果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了，但是如果年份好，管理好，可以用它做出贡酒般的琼浆玉液，它可以呈现出红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香。

如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主，比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息，中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味，陈年若干，有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香，通常有甘草和中国香料的气味。

法国种植黑皮诺的其他地方主要就是香槟地区了，它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟，而只用黑皮诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages)，一般很少出口，都为当地人消费。

新世界黑皮诺的主要种植地在美国加州、澳大利亚和新西兰。由于黑皮诺喜欢较凉爽的气候，所以加州的黑皮诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带，比如俄罗斯河谷，俄勒冈州，中央海岸包围的Sants Barbara，而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑皮诺。但是这里的黑皮诺果香在年轻的时候就非常明显，跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑皮诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气，而成熟黑皮诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息，很适合配酱料重的肉类中国菜。

在澳大利亚，一般地方都比较热，只有在塔斯马尼亚州(Tasmania)，维多利亚一部分地区，特别是在Yarra河谷，黑皮诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。

黑皮诺是很“作”的一个品种，细细品味便会发现它“作”得很有味道，慢慢的你会发现自己已经爱上它，离不开它了。

Aloxe-Corton村位于博纳以北6公里，坐落于Corton山与N74高速公路之间的斜坡上。该村名字的的后半部分Corton相信对酒友来说肯定是如数家珍，也正因为此，Corton才被当做后缀加至原村名Aloxe之后，以增强知名度。也许正因如此，其村出产的葡萄酒价钱与临近质量相近的Pernand-Vergeless相比高出整整一大截，Corton影响力可见一斑。然而实际上，Aloxe-Corton与Corton为两个截然不同的原产地命名，因此切忌将其混淆。

Aloxe-Corton原产地命名于1938年，可种植两种法定葡萄黑皮诺以及霞多丽。然而在实际操作中，白葡萄品种的种植少之又少。人们更倾向于在这块田里种植黑皮诺，因为这样能更大程度地使消费者将其与Corton特级田的葡萄酒联系起来，从而可以顺理成章地大幅提高其酒价。离Aloxe-Corton东北方向一公里的Ladoix-Serrigny村虽然在行政划分上属于一个独立的村庄，但是在葡萄酒原产地的划分中，其却被当做是Aloxe-Corton一部分而存在。

一九八二年，Aloxe-Corton的葡萄田得到了等级划分，期中三分之一即38公顷被冠以一级田的称号，因此生产出来的葡萄酒就可以贴以Aloxe-Corton Premier Cru进行出售。

Aloxe-Corton的田一般都是理想的向南或东南朝向，基本土壤构成为稀薄的石灰石混以丰厚的粘土。随着地势的上升，在贴近Corton特级田的一级田部分土壤较深且颜色红润并富含铁元素。另外，在越靠近Pernand-Savigny的区域（如Les Vercots和Les Guérets一级田）小碎石的含量也越高，这些小碎石大部分都是从Savigny-lès-Beaune后方的峡谷中被Rhoin河顺带冲出来的。如此的风土环境给Aloxe-Corton的葡萄酒带来了良好的颜色以及强劲的骨架，并常常伴以十足的肉味口感，颇具层次。

回过头再来看Corton原产地命名。与Aloxe-Corton原产地命名的葡萄田不同，Corton原产地命名的葡萄田均属于特级田等级，包括两块climat-Corton以及Corton-Charlemagne。前者只种植红葡萄，后者则只种植白葡萄，但二者生产出来的葡萄酒皆被冠以Grand cru进行出售。