【滴血特卖！得了四个Gilbert & Gaillard金奖的超高性价比CR】Renzo Masi Fattoria di Basciano Cornioleta Chianti Riserva DOCG  2021 双支/六支

Masi家族三代传承酿酒事业。自创始至今，酒庄始终秉持核心理念：酿造品质卓越且性价比出众的葡萄酒。为实现这一目标，酒庄逐年甄选能持续提供高品质原料的生产者，并与之建立长期合作关系。通过提供葡萄园管理咨询，协同追求至臻品质。

业界评价道："在意大利，酒商的角色常被误解（……），但这一行业需要被专业对待。如Rufina的Masi 家族——父亲伦佐（Renzo）与佛罗伦萨农学专业毕业的儿子保罗（Paolo），正是精于此道的典范。"（Daniel Thomases《托斯卡纳葡萄酒》）

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目前，该企业生产两款白葡萄酒、一款桃红葡萄酒、三款年份红葡萄酒、一款基安蒂 DOCG 珍藏酒，以及一款在橡木桶中陈酿的Sangiovese与Cabernet Sauvignon混酿葡萄酒。其原料葡萄与基酒均产自Rufina及周边地区（仅Bianco Vergine Vàldichiana除外）。

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Fattoria di Basciano自 20 世纪初起便归Masi家族所有。庄园坐落于Chianti Rufina的核心地带，位于一座山顶之上 —— 此处一侧俯瞰着Argomenna山谷，另一侧则毗邻Sieve右岸。

这片土地海拔 300 米，土壤为砂岩质，富含矿物质骨架。这里的微气候干燥且通风，降雨稀少，夏季温差显著，为葡萄的生长与成熟创造了理想条件。庄园总面积达 70 公顷，其中 30 公顷为葡萄园，20 公顷为橄榄园，另有 20 公顷为林地。

多年来，庄园始终致力于开展高品质的研究项目，为此在新葡萄园的种植以及现代化酿造与陈酿酒庄的建设上均投入了大量资金。在庄园内，一座建于 13 世纪、近期刚完成修复的古老瞭望塔中，正开展着高水准的农业旅游活动。

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Sangiovese（在Corsica岛被称为Nielluccio）是一款黑色葡萄，在意大利的种植面积非常广。在意大利，Sangiovese几乎就是Tuscany（托斯卡纳）红葡萄酒的代名词，也是非常能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。

21世纪初，在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变，尽管在20世纪80年代，随着酿酒技术的提高，Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄，因此在意大利本土有很多同义词。

优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气，在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎，可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感，如李子、野覆盆子等香气。

在Tuscany地区，Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。

Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳，超级托斯卡纳突破传统，酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例，意大利本土葡萄（主要是Sangiovese）常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。

在Tuscany以外地区，Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛，Sangiovese被称为Nielluccio，有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。（玛基群落是指一片灌木地，有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。）此外，她在加州和澳大利亚也有种植，在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。

所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄，生长期长，跟早熟葡萄相比，用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮，可陈年。产量高，酸度高。但Sangiovese果皮薄，很容易在潮湿的环境下腐烂。

适合搭配的食物：意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝

从蒙塔奇诺小镇继续前行，距离佛罗伦萨不远处，就是著名的Chianti酒的产区。Chianti酒已经拥有上百年的历史了。据说是十九世纪的一位男爵忽发灵想，把此地的几种葡萄混合发明出来后来就名扬世界的红酒。让绵延山区变成了浪漫的酒乡。

Chianti产区共有两个DOCG,分别是奇安帝Chianti和古典奇安帝Chianti CLASSICO。

其中Chianti产区几乎包括了托斯卡纳全境，它的次级产区如：阿莱蒂尼丘陵COLLI ARETINI、佛罗伦萨丘陵COLLI FIORENTINI、西耶纳丘陵COLLI SENESI、比萨丘陵COLLINE PISANE、蒙达巴诺MONTALBANO、蒙代斯拍托利MONTESPERTOLI、鲁菲娜RUFINA。

法定葡萄品种除了桑娇维塞SANGIOVESE以外，还可以加10%CANAIOLO NERO和托斯卡纳特莱比亚诺(白)TREBBIANO TOSCANO。其中FIORENTINI, MONTESPERTOLI及RUFINA的Chianti可冠以超级Chianti，酒精含量12度。其他品种的Chianti酒精含量至少11.5度。

珍藏型奇安帝至少需要陈酿两年，3个月在瓶中，酒精含量至少12度。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，能感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。即使温和的年轻酒体，也会感受到它的第二、第三陈年的变化。

古典奇安帝Chianti CLASSICO是佛罗伦萨和西耶纳省奇安帝产区的很古老的品种。其相关的城镇有：RODDA,GAIOLE,CASTELLINA, CASTELNIOVO,BERARDENGA, POGGIBONSI, GREVE, BARBERINO VAL D'ELSA, SAN CASCIANO, TAVALNE VAL DI PESA。

所用葡萄的75%至100%是桑娇维塞SANGIOVESE。它允许至多10%的其他产于本地的红色葡萄，至多10%的黑.卡纳瑶罗CANAIOLO NERO，至多6%的托斯卡纳特莱比亚诺TREBBIANO TOSCANO或奇安帝的马瓦希亚MALVISIA DI Chianti。酒精含量至少12度。

珍藏型的古典奇安帝至少需要陈酿两年，3个月在瓶中，酒精含量至少12.5度。它有钻石一样的光彩，虽然含单宁，但顺畅。有明显的紫罗兰和香紫罗兰香味及草莓酱香。　

意大利中部的Toscana产区，自二战后，靠着非传统风味的超级托斯卡纳红酒(Super Tuscan)，以国际水平的质量与高昂的价格，成为全托斯卡尼，甚至于全意大利最受媒体瞩目的酒款。但是，现在超级托斯卡尼的热潮已经不再，传统的酒款抬头，2003年，更有六家重量级的Chianti Classico顶尖精英酒庄Castello di Ama、Castello di Fonterutoli、Castello di Brolio、Le Corti和La Massa等共同宣示将传统的Chianti Classico作为酒庄最具代表也最顶级的酒款，这一波的回归风潮，不仅吸引了其它酒庄的跟进，也在2005年让原本分裂的酒业公会重新合并，更让 Chianti Classico的水平再度提升到历史上从未有过的精彩水平。

应该有许多人看过意大利的Chianti红酒的瓶上，有一小张黑色公鸡的封印，还有一圈字："Consorzio Vino Chianti Classico"。那不是一个品牌，而是一个类似同业公会的组织，叫做"Chianti Classico 酿酒协会"。

Chianti Classico 酿酒协会的起源，是为了保护Chianti Classico的生产者免于一些不肖酒厂的仿冒。1924年5月14日有33家Chianti葡萄酒的生产者齐聚在Radda in Chianti这个城镇，共同创立了一个财团法人来维护 Chianti 的葡萄酒和商标。之后这个财团在 1987年为了更精确地分工，而分为两个部分：Consorzio Vino Chianti Classico(意为"Chianti Classico葡萄酒财团")负责生产的监督，包括检查和分析会员们的产品，以确保都能符合产区法规的要求。另一个部门是 "Consorzio del Marchio Storico-Chianti Classico" (意为"Chianti Classico历史性商标的财团")；其职责是监督、发布 Chianti Classico葡萄酒的讯息和促销推广。简单说就是一个负责对内，一个负责对外。

从1924年开始，他们的黑色公鸡封印就成为质量保证的象征，以及一项传统。这个黑色公鸡图案事实上是古代Chianti军事联盟的标志，由一位Giorgio Vasari 从佛罗伦萨一座十五世纪宫殿大厅的天花板上复制而来。

现今这个协会的会员已超过600家酒庄。其中大约250家是自行装瓶，并以自家的品牌销售；其会员酒庄的产量占了Chianti Classico总产量的八成。因此本协会对于Chianti Classico 有着举足轻重的地位。

协会对于会员产品从生产过程到销售管道都有严格的监督控管；此外还进行着种植和酿造方面的技术研究。他们自 2000年开始执行一个大计划 - "Chianti Classico 2000 Research Project"：在 2000年时，大约有三分之二的Chianti葡萄树已经该淘汰，并且要尽快重新种植。而这个重新种植计划需要两方面的基础，一个是经济上的巨大投资；另一个是农业技术上无性生殖系的选择和种植的方法。这对将来 Chianti Classico 的质量肯定有非常重大的影响。

还有前一阵子Chianti Classico酿酒协会向意大利政府提出了一项申请，希望修改 Chianti Classico DOCG 有关葡萄品种比例的法规。Chianti ClassicoDOCG 法规最后一次的修订是在 1996年。依现行规定，Chianti Classico DOCG 使用的品种中，Sangiovese 至少要有75%，允许使用到 100%；其它红品种 Canaiolo 最多 10%，Colorino、Cabernet Sauvignon 和 Merlot 最多15%，而且可以加入最多至6%的 Trebbiano或Malvasia白葡萄。而协会提出来的申请内容是：将Sangiovese的最低使用比率提高到80%，剩下20%的空间，酿酒人可以从 Canaiolo、Cabernet Sauvignon、Merlot 等红葡萄品种中自行决定如何搭配，而且禁用白葡萄！