国均7.8折！新西兰之光，霍克斯湾长相思典范！

酒庄传奇：百年匠心，铸就非凡品质

Te Mata成立于1896年，是新西兰zui古老的酒庄之一，也是新西兰原始的优质葡萄酒庄园。

它原本是Te Mata牧场的一部分，牧场主人John Chamber的第3个儿子Bernard曾经到法国的葡萄酒区旅行，他发现家里牧场的自然条件与其非常相似， 从而发现该地的酿酒潜力。1892年，Bernard在庄园的3块园地上开始种植葡萄，并于1896年首次酿酒。

1892年的葡萄园·图片源自酒庄官网

葡萄栽培者Brenton O’Riley在Manawatu农场长大，一直对农业和园艺充满热情。他在霍克斯湾的EIT（新西兰东部理工大学）学习葡萄栽培技术，并通过取得Mission Estate和Romeo Bragato两项奖学金而赢得了去到意大利的各个知名葡萄酒产区学习的机会。在从大学毕业的几年里，Brenton先后在2014和2016年赢得了马尔堡青年葡萄栽培师比赛，随后一直在马尔堡的酒庄中工作。直到2019年底，他与家人搬回霍克斯湾并加入了Te Mata酒庄。

葡萄酒酿造的每一步都由酒庄的高级酿酒师Phil Brodie先生直接控制，他本人是在霍克斯湾北部的土地上“长大”的，对当地的风土、气候、河流、土壤和海洋及其对葡萄酒的巨大贡献有着天生的热爱和欣赏。同时Phil还是一位有名的葡萄酒评委和一个极端的葡萄酒迷。曾在勃艮第Clos des Lombrays和波尔多的Chateau Margaux拥有过葡萄酒体验。他于1992年加入Te Mata的酒庄团队。

Phil Brodie（左）& Brenton O’Riley（右） | 图源官网

1919年，Chamber家族将该酒庄转卖。酒庄几经易主，最后被Buck和Morri两个家族经营的公司购得。1984 年，酒庄为了提升酿酒品质，特意邀请Peter Cowley加入酒庄担任酿酒师。在他的领导下，酒庄的酿酒技术得到进一步的提高。

Te Mata Estate的葡萄园还是首批获得新西兰可持续葡萄种植计划（SWNZ）认证的葡萄园之一，每一款Te Mata Estate葡萄酒都带有SWNZ标志。

SWNZ成立于1990 年代中期，组织的成员都认为新西兰的土地和水资源是有限的，葡萄种植和葡萄酒酿造不但要保护这些宝贵的资源，而且要不断完善资源，以保证整个行业能够得到长期持续地发展。

图片源自酒庄官网

新西兰历史悠久的德迈庄园位于霍克斯湾地区，是新西兰最古老的酒庄之一。葡萄藤于 1892 年首次种植，1919年，查伯斯家族将该酒庄转卖。几经易主，该酒庄被巴克（Buck）和莫里（Morri）这两个家族经营的公司购得。当时，酒庄虽然仍在酿酒，但其葡萄园和酿酒都已在走下坡路。很快，一个为期20年的发展计划就在酒庄中开始实施。新东家更新了酒庄的设备，同时通过租赁、经营合同等方式获得了更多的土地。它的复兴始于 1978 年，当时它由现任所有者约翰·巴克 (John Buck) 接管。在 Buck 的指导下，Te Mata 迅速赢得了声誉，以生产一些由波尔多品种和霞多丽酿制的全国最好的红白葡萄酒。最近种植的佳美和维欧尼也被证明在有利的霍克湾气候中取得了成功，它们在那里成熟得很好。 庄园的旗舰酒是 Te Mata Coleraine，以纪念约翰·巴克 (John Buck) 已故祖父在北爱尔兰的家。第一款 Coleraine 于 1982 年制造，以无与伦比的品质在新西兰引起轰动。它最初是一种单一的葡萄园葡萄酒，现在混合了来自蒂马塔庄园内 30 个不同地块的最好的赤霞珠、梅洛和品丽珠。它有足够的潜力在瓶中发展15-20年。其他著名的标签是 Awatea Cabernet-Merlot、Bullnose Syrah、Elston Chardonnay 和 Cape Crest Sauvignon Blanc。自 1994 年以来，酿酒师一直是 Peter Cowley。

德迈酒庄的葡萄酒是公认的具有超牛品质的。木村葡萄酒园（WOODTHORPE TERRACES）面北，位于霍克湾河边的梯田区域。原先属于殖民地管制，曾作为民兵营和补给站，并在1863至1914年间被当作年度木村竞跑的出发点。这片土地所拥有的理想的方位和出色的排水能力为高质量的葡萄生长提供了最佳的条件。

Sauvignon Blanc（长相思）是一款来自法国西部的白葡萄品种，在全世界范围内广泛种植。乍一看，这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密（主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒），但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。

Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。

在卢瓦尔河，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人，大多需要趁年轻的时候喝，只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石，当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种，Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。

在波尔多，大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes（苏玳）产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret（玛格丽特河）地区酿造白葡萄酒的主要方式。

在欧洲，Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。

20世纪末期，新西兰南岛Marlborough（马尔堡）酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年，Marlborough的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。

除了法国和新西兰，这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色，例如：加利福尼亚、智利（特别是Casablanca and San Antonio山谷）以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说，在新西兰和智利的凉爽地带，Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间，而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。

Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强，容易生长（这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因），因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早，她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子；她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境，且并不会影响其新鲜的口感。往往，只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下，Sauvignon才能真正实现完美。

尽管说起来有点奇怪，但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon（赤霞珠）还是有很多共同点的，且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道；同时，她们都是生命力很顽强的葡萄品种，产量很高；她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上，这两种葡萄品种在基因上是有关系的：在18世纪的一个波尔多的葡萄园内，Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc（品丽珠）的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日，这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。

适合搭配的食物：春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

第12座“世界伟大葡萄酒之都”——Hawke’s Bay

位于新西兰北岛东海岸的霍克斯湾（Hawke's Bay）产区是新西兰非常古老的葡萄酒产区，早在1851年，该地区就已经开始种植葡萄树和酿造葡萄酒了。在上世纪20年代初，像Mission Estate、Te Mata Estate等酒庄相继在该产区创建。

霍克斯湾与法国波尔多梅多克地区的气候条件极其类似，降雨量和湿度相对较低，是新西兰至温暖的地方之一。产区流经4条河流，地形地质起伏多变，多样的微气候使其具有得天独厚的优势，因而其葡萄品种也丰富多样。赤霞珠、梅洛、西拉是霍克斯湾产区主要的红葡萄品种，这里也是整个新西兰产量至大、品质至佳的红葡萄酒产区。

近日，霍克斯湾（Hawke's Bay）产区被评为第12“世界伟大葡萄酒之都”，与全球其他的11个葡萄酒重镇赫然并列。（致力于促进和支持葡萄酒相关产业和旅游业的Great Wine Capitals Global Network伟大葡萄酒之都全球系统的评选过程非常严格，葡萄酒种植行业、历史、葡萄酒旅游体验、教育机会、商业和旅游以及城市和地区本身都被纳入综合考量范畴）

 继法国Bordeaux、美国Napa Valley和阿根廷Mendoza等著名葡萄酒产区，新西兰Hawke’s Bay荣获世界第12座“世界伟大葡萄酒之都”（Great Wine Capital）的称号。 

此荣誉由成立于1999年的“全球优质葡萄酒之都网络协会”（Great Wine Capitals Global Network）所评选，该协会致力于为葡萄酒相关的行业和旅游业提供支持，拥有着严格的筛选条件与过程。

Te Mata在整个霍克斯湾都有葡萄园，酿造这款黑皮诺的葡萄全部来自酒庄的Woodthorpe Terraces葡萄园。Woodthorpe Terraces坐落在一系列高架、排水畅通的梯田之间，这些梯田一直延伸到霍克斯湾北部的Tutaekuri河谷。土地占地约220公顷，是一个独特的优质葡萄酒种植地，以砾石土壤上和沙壤土为主。 酒庄于1994年首次在该葡萄园种植葡萄藤，黑皮诺于1999年种植。

图片源自酒庄官网

霍克斯湾（Hawkes Bay）产区是新西兰非常古老的葡萄酒产区，早在1851年，该地区就已经开始种植葡萄树和酿造葡萄酒了。

在葡萄总产量方面，拥有40多个葡萄园的霍克斯湾(Hawke's Bay)，是新西兰仅次于Marlborough 的第二大葡萄产区。霍克斯湾是世界各地葡萄酒大赛的常客，获得过很多奖项。

霍克斯湾的夏天和秋天通常是干燥的，霍克斯湾的土壤是以淤泥混合，聚合性土壤为主(火山灰质土壤特征)。土壤类型的巨大的差异是该地葡萄酒品种多样化的原因。土壤，地形，微型气候的不同意味着每种葡萄品种的成熟期会有几个星期的差异。此地得益于长时间的日照。霍克斯湾的十大酒厂非常出名，它们分别是: Craggy Range, Clearview, Esk Valley, Ngatarawa, Redmetal, Sacred Hill, Stonecroft, Sileni, Te Mata, Trinity Hill。 整个地区的季候特征是高降雨量与雨后晴朗的天气，这使得葡萄成熟丰满，极富风味。霍克斯湾的葡萄产量占整个新西兰的22%，这是一个适合种植优质长相思, 霞多丽,赤霞珠,美乐,品丽珠, 西拉, 及黑品乐的产区。

为了更好地了解霍克斯湾这个复杂的产区，最好先了解一下它的子产区。

Napier(那皮尔)产区有一部分葡萄园位于凉爽，具有海洋季候特征的Bay view，其余的则在被遮蔽的 Esk Valley 河谷。

Hastings(黑斯汀)，这个温暖的内陆港湾拥有成片的葡萄园。

Havelock North (北哈维洛克) 有向北朝向特征(这里是南半球，如果是在中国就因该是向南朝向，这是在葡萄种植学里的向阳位置)，仪仗坐落在该地南部的 Te Mata 山峰的斜坡地形。

Taradale (塔瑞黛尔)是新西兰最古老的产业酿酒的摇篮，现在依旧是上等级葡萄酒生产的神圣产地。

Heretaunga (合尔汤加)平原是一个借以内陆较高气温而得以迅速扩展的产地。

霍克斯湾的气候酷似地中海气候，这里以美食，葡萄酒，宜人的气候而名闻遐迩，成为旅游休假的好去处。建议在你旅游期间一定要品尝一下当地出产的海鲜，羊肉，鹿肉，樱桃，草莓和鳄梨。此外，每年的二月都将举办盛大的霍克斯湾丰收节。

新西兰酿酒葡萄的主要收获季在3月至5月间：

1 新西兰在南半球，和北半球相反；
2 新西兰属于凉气候 cool climate,所以他的收获季拉得比较长；
3 还有就是由于局部天气原因，病虫害的影响，在上年剪枝的时候就拖后，所以采摘也得拖后；
4 而在收获季却往往是新西兰全国天气最不好的时候，又因为他们很多庄园依旧采用人工采收的方法，所以就不得不等在较好的天气区间进行采收。