【小瓶品鉴装！膜拜级干邑德拉曼，晚祷时刻的琥珀琼浆！】Delamain Vesper Grande Champagne 50ml 单支/双支/六支

拥有令人难以置信的悠久家族传统，Delamain这一令人心动的品牌竟可以追溯到17世纪！家族树不能再错综复杂了，并且这一创立于1762年的品牌至今仍耀眼地存在。英伦贵族气质影响了几代Delamain，这个品牌真正流淌着蓝色血脉！

Delamain是大型干邑公司中最小的一家，Delamain 家族在多个领域皆有贡献。1625年，Nicholas Delamain作为扈从，随同查理一世的新娘Henrietta Maria到达伦敦，14年后获封为爵士。他定居于爱尔兰，成为著名的新教徒地主。家族中的另一支裔——Henri Delamain，是都柏林的陶瓷商。他侄子James Delamain，已是都柏林城堡堡之主了，在1759年回到祖籍干邑地区，并从事白兰地贸易。

1815年James的孙子Philippe Henri Delamain和他的表兄弟Roullet在1824年建立了鲁莱及Delamain公司。历经四代，Delamain家族独家经营，公司也改名为Delamain公司。Delamain 公司的历任董事对生活的多方面都有所贡献。另一个兄弟Robert Delamain在1935年撰写了地方志--L\'Histoiredu Cognac（干邑的历史）。

今天Delamain 依然是家族管理：Delamain Alain Braastad和Delamain Patrick Peyrelongue一同参予管理。

目前虽然在他们的工场有个古老的蒸馏壶以作展示，但他们不蒸馏，也不拥有葡萄园和进行发酵。他们是纯粹酒商 ---- 购入10—15年期的酒，进行藏酿、调校和装瓶。藏酒全部来自于Grande Champagne（即干邑的第一产区）。

他们不用新木桶，都是用6年以上的二手桶。它们是Limousin和托朗赛出品的。Delamain认为在长期的藏酿中，新桶会给予过量的单宁和过量的木材因素。他们不经合约购入，而是从地方制酒中经过仔细的试味来买的。

买入酒时，就照它原有的自然浓度来贮藏，到最终要卖时按浓度调校酒品，例如最早调校的Pale＆Dry（清而淡），虽然平均25年，但调校时是50度。他们最终降低度数的方法也不同于别的酒商。他们不是只加入蒸馏水，按Alain Braastad说法是“破坏了酒的芳醇和匀和味”。他们把极陈的淡干邑和蒸馏水混成15度的酒（称为淡酒），分24个月逐点加入藏酒中。他们买那些连渣蒸馏的以保证取得更多的果香和果酯，但监控着以免过度。他们不会加入糖和糖浆，但偶然会加入焦糖以统一颜色。

Delamain 的干邑酒源自Grande Champagne区， Delamain从中选择甘美醇和而富有浓郁清例香味的东西。Delamain园主和蒸馏商会留有一些最好的白兰地，以便在接近成熟的时候待好价而沾或作为困难时期的对冲手段，所以Delamain的高人之处在于商业技巧。 即使在装瓶阶段他们仍需发挥其独立的工艺技巧。每个瓶在装酒前都用干邑酒洗过和漂过，装酒后独立地检查，手贴标签，装镀金网封口，就同发明金属盖前一样。

在色彩和酒格方面清纯可人是Delamain 干邑的印记。它能今你联想到蔚蓝的天空，下面是静静流淌的夏朗德河及其两岸的旖旋风光，一排排绿葡萄树间显现罗马式的大小教堂。即使瓶子，其清纯也溢出了Delamain干邑酒的芳香、构成和迷人的风格的印象。

白玉霓（Trebbiano）属欧亚种。该品种原产于意大利，广泛种植于意大利和法国Cognac（干邑地区）及Loire Valley（卢瓦尔河谷）等地，为法国三个著名的用于酿制白兰地的品种之一。法国人常常将Trebbiano叫做"Ugni Blanc"。

白玉霓非常多产，气味简单清浅。大多是做为基酒，加上其它白葡萄增加了风味后，才比较适合当做餐酒。或是用来调配其它意大利的红酒，如Chianti，增加其果香味。

白玉霓通常用来酿造白兰地。在干邑地区19世纪末期爆发的根瘤蚜危机后，由于嫁接易成活，开始流行种植白玉霓，目前该品种已占到了当地种植面积的98%。

此外，在法国南部该品种也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。

该品种酸度低、酒精度低，通常用来酿造顶级白兰地，以"干邑白兰地"闻名于世。此种葡萄在法国主要采用蒸馏发酵法，蒸馏的过程中可以让酒中浓缩更多的芳香物质。此外，白玉霓也用于调配较酸的葡萄酒。

大香槟区位于干邑区正中，有“头等种植园”的美称。在那里，种植葡萄的土地面积为33.22公顷，覆盖27个教区。它和位于大西洋海岸线夏朗德上游河谷高地的中间区域，属于温和气候带。再加上白垩纪（距今1.3亿至0.7亿年前）留下的丰富的碳酸钙，使得该地区出产的干邑葡萄酒至精至美，带有浓烈的芬芳。由于这个面积占整个干邑地区9%大小的香槟区生产的干邑葡萄酒品质上乘，所以法国法律规定，只有选用大小香槟区的酒液调配酿造而成的干邑葡萄酒才能被称为特优香槟干邑(Fine Champagne Cognac)，其中大香槟区的酒液必须占到50%以上。仅有17%的干邑能够享有这一称号。