【2025WS百大第六！智利传奇蓝宝堂，JS满分“十八罗汉”】Clos Apalta Colchagua Valley 2021

| 智利身 · 法国心，别样的优雅

Casa Lapostolle由法国Marnier Lapostolle家族和智利Rabat家族共同创建的，以典雅的法国酒风而著称。他们用法国酿酒工艺打造智利的风土，酿出了著名的Apalta红葡萄酒，以大比例的佳美娜混酿成为了20世纪90年代智利葡萄酒崛起过程中一道独特的风景！并在空加瓜谷建立了子酒庄——Clos Apalta Winery（蓝宝堂），用来酿造旗舰干红。

Clos Apalta酒庄聘请了自1985年便在波美侯名庄Vieux Chateau Certan酿酒的Jacques Begarie担任酿酒师，并邀请法国著名的飞行酿酒师Michel Rolland（米歇尔·罗兰）担任酿酒顾问。酒庄注重环保，不仅进行有机和生物动力法种植，还实施重力发酵：酿酒葡萄从酒庄的顶部开始，通过酒庄七层（35米）高的设施，一步步完成酒精发酵和木桶陈年，抵达底层的瓶储区，全程依靠重力，无外界干扰！

值得一提的是，Clos Apalta和一般的智利酒不同，它的酒瓶形状与波尔多一级名庄Chateau Haut-Brion的瓶型非常相似。瓶肩比较高，也比较窄，到瓶口的线条是内凹着斜上去的，像一位昂首挺立的绅士。现在很少有葡萄酒会用这种瓶型了，这或许是酒庄的念旧情怀。

-酒窖-

澳洲专家经过DNA研究表明，Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生，另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。

梅鹿辄葡萄呈紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿，梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果，李子，加仑的香气，酒体中等，柔和。

除赤霞珠，品丽珠，小维尔多外，梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植，据2004年统计，梅鹿辄是世界第三大种植品种。

产自法国波尔多产区，为该区种植最广的葡萄品种，早熟且产量大。和赤霞珠比起来，梅鹿辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似赤霞珠动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。

在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐，Merlot)。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄，一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深，比如说黑色和深紫色的，而红色的葡萄做不出真正的红酒色，一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。

梅鹿辄并非太娇气的品种，所以世界不少葡萄酒产区都有种植，也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同，各国葡萄酒的风味也不同，但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的，亩产量大酒就很稀薄，产量少酒质就好。

在法国，梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造，通常会再搭配一点Melbec。这种结合，就如同传统的法国人结婚后，夫妻双方都需要找个情人才算完满。

如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁，因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式，酒若能陈年，就有更丰富的风味和时间差距。

在新世界，梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿辄如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国，华盛顿州表现出色，而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁中等

较冷气候：草莓，红莓，李子，雪松，烟草

温暖气候：成熟黑莓，李子，黑樱桃

理想土壤：粘土

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Napa(纳帕)，Sonoma(索诺玛)，Chile central valley(智利中央山谷)，Austrilia(澳大利亚)

知名产区：Saint-Emilion(圣爱美浓)，Pomerol(波美候)等

Apalta是位于智利的科尔查瓜山谷内的一个葡萄酒产区。这里走出了一些全国最著名的酿酒师，蒙特斯和Casa Lapostolle也在其中。当地的葡萄酒十分抢手，经常是由经典品种赤霞珠、佳美娜和西拉酿造的。

科尔查瓜的圣克鲁斯镇北部有一个马蹄形的山谷。它夹在力卡河和沿海丘陵之间。葡萄园位于山谷谷底以及周围的山坡上，在这里，葡萄可以充分享受阳光的照射。

山谷中的地中海气候非常适合优质葡萄的生产，而附近的太半洋则对温度起到了调节作用。这里白天阳光温暖，晚上受到海风影响，温度下降显著。巨大的温度变化使葡萄的生长期延长，浆果发展的更加成熟和酸度也得到了更好的平衡。

Apalta的冲积土是由砂土，粘壤土和花岗岩组成。这些低肥力土壤非常适合葡萄的种植。在该地区的方言中，Apalta是“贫瘠的土壤”的意思。由于该土壤类型，使得土壤中的水分和养分都十分缺乏，这意味着葡萄藤必须更努力的生存，这也使得该地区可以产出质量和风味更好的葡萄。该地区的葡萄酒口感十分饱满丰富，拥有良好的单宁和优秀的结构表现。

考虑到智利的地理，这种隐蔽的山谷不是唯一的，但很少有比它更好的未被利用的葡萄地。在阿空加瓜山谷以北的潘雀虎锷，有着类似的葡萄园环境。