【格拉夫列级名庄，大年“黑教皇”正牌白！】Chateau Pape Clement Blanc 2019
Chateau Pape Clement是波尔多历史非常悠久的名庄之一，其历史可以追溯到13世纪，同时也是老牌格拉夫列级名庄（Grand Cru Classe de Graves），由葡萄酒业巨擘、帕克眼中”传奇的酿酒者“贝玛格雷一手掌管，知名飞行酿酒师米歇尔·罗兰担任酿酒总顾问，其正牌多次获得帕克的亲评满分！
2019年份正牌白，适逢产区大年（WA 96）加持，拿下AL & JS 97、Alexandre MA & JD 96、Falstaff & TWI 95等一系列高分好评！这款酒集丰富性、集中性和细腻性于一身，非常经典且值得入手！
该年份由46% Sauvignon Blanc、40% Semillon & 14% Sauvignon Gris混酿而成。
采用人工方式将葡萄装入气动压榨机，在惰性气体保护下对完整果粒进行轻柔压榨。压榨后的自流汁通过重力作用引入橡木桶，在法国橡木桶内完成静置与发酵过程。随后进行酒泥陈酿，并定期搅桶以提升风味复杂度。值得一提的是，有15%的酒液采用了尖端蛋形混凝土罐进行陈酿。最终所有酒液均在橡木桶中完成了16个月的陈酿周期。
JD：酒液呈现浅金色光泽，随之绽放出柑橘、蜂蜜柚子、白色花香与矿物气息交织的馥郁香气。其清新的嗅觉体验令人惊艳，入口展现出中等至饱满的酒体，口感柔顺迷人，丰腴的质地与明快的酸度相得益彰，余韵悠长。这款波尔多白葡萄酒结构完整和谐，在适宜的窖藏条件下可陈年15年以上，即便在当下饮用也已展现出卓越品质。与以往更趋浓郁迷人的风格相比，如今这款白葡萄酒更显精致优雅之风范（2022年4月评）。
图源网络，仅供参考
值得一提的是，这款酒的09年份创造了满分的传奇，拿下RP 100分，并称赞它是“最为精致的干白葡萄酒之一”！
酒庄葡萄园的首次采收可以追溯到1252年，甚至比侯伯王酒庄还要多长达三个世纪的历史。其非凡的风土条件，因土壤类型复杂多样，并且富含铁元素，酒庄可根据土壤的特点，“量身”选择非常适宜的品种，酿造出来的酒品质也很高，带有法国TOP级葡萄酒所具有的典雅和均衡，堪称“整个Pessac产区最好的葡萄酒之一”！
酒庄还以可持续发展为理念，坚持对葡萄藤进行剪枝、疏叶、绿色采收，同时还采用畜力耕作、使用先进的无人机设备监控葡萄园的状况等措施。
在酿造上，克莱蒙教皇堡以传统工艺为主，辅以现代技术，以酿造出高品质标准的佳酿。其中，红葡萄酒会在新橡木桶中陈年18-20月，期间会进行苹果酸-乳酸转化（Malolactic Fermentation）；白葡萄酒的陈酿时间则会控制在12-18个月，且陈酿期间橡木桶都会被控制在较低的温度下。在装瓶过程中，酒庄不会使用任何化学方式对酒液进行澄清。
图源酒庄官网
