【波尔多教父旗下名庄，拉图嘉利经典干白！】Chateau La Tour Carnet Blanc 2021

Chateau La Tour Carnet（拉图嘉利城堡）位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，风土条件卓绝，历史非常悠久。在1855分级中，拉图嘉利于波尔多成百上千的酒庄中脱颖而出，被评为四级庄。被RP评为性价比列级名庄之一，也被AG赞为波尔多的隐藏珍宝之一！

Chateau La Tour Carnet，是梅多克区少数几个真正意义上的“城堡”庄园，因为它实际上就是一个城堡，也是波尔多历史古老的酒庄之一。酒庄塔楼可以追溯至1111年，而城堡则修建于12世纪。起初，酒庄的名字为Chateau de Saint-Laurent，是英法百年战争时期的一个极为重要的军事防御基地，为纪念百年战争中的英雄Carnet将军，后酒庄改名为Chateau La Tour Carnet。护城河四面环绕塔楼，见证了历史的光辉与非比寻常。

Chateau La Tour Carnet，图源官网

丨教父级酿酒师倾心酿造

1999年，Bernard Magrez正式接管了酒庄，斥资在酒庄内开展了一系列的重建和翻新项目，持续提高葡萄酒品质。如今，在他及其团队的打造下，酒庄口碑可谓“更上一层楼”。

Bernard Magrez，堪称波尔多教父，他19岁开始涉足葡萄酒行业，目前拥有全球40多家酒庄，也是少有的拥有4座波尔多列级名庄的酒届巨擘，实力极为强大。被RP誉为“传奇的酿造者”、“波尔多极具前瞻性的先锋者”。

Bernard Magrez，图源网络

丨传统与创新完美融合演绎

好酒始于好葡萄，好葡萄源自好葡萄园。得天独厚的地理位置和水土条件是Chateau La Tour Carnet产出优质佳酿的关键。目前，Chateau La Tour Carnet葡萄园的面积为123公顷，葡萄树平均树龄为30年。葡萄园的土壤成分多样，底土为黏土，伴有大量的石灰石和砾石，利于排水。

葡萄园，图源网络

从种植到酿酒，Chateau La Tour Carnet都非常注重将传统工艺与现代技术相结合，致力于酿造风味浓郁复杂、口感柔顺平衡的佳酿。在葡萄园管理方面，酒庄不断引进先进科技，比如利用无人机从空中对葡萄园地块进行分析，以更好地确定每个地块适宜种植的品种，从而进一步提升葡萄酒品质。此外，酒庄还很注重细节，比如减少化学药剂的使用，利用生物方式消灭害虫等，以出产更加纯净的健康果实。

无人机，图源官网

著名“飞行酿酒师”Michel Rolland（米歇尔·罗兰）担任酒庄酿酒顾问。虽有高科技的支持，但酒庄还是坚持传统手法酿制。如使用重力自流法、新橡木桶熟成和人工压帽等，以酿制单宁顺滑、风格强劲和平衡性佳的葡萄酒。白葡萄酒的葡萄会在清晨采收，在葡萄园中进行第 1 次挑拣，手工将葡萄采摘放进小板条箱中，以保持葡萄凉爽清新的酸度。经过去梗后，进行第 2 次挑拣。葡萄采用气囊压榨机进行轻柔压榨，酒液会放入新法国橡木桶中发酵，之后带酒泥陈酿并定期搅桶。

酿酒车间，图源网络

如同雷司令一般，赛美蓉也曾经有过一段辉煌的岁月，早在1822年赛美蓉曾覆盖了南非93%的种植面积，当地人甚至称其为Wyndruif，意指酿酒用的葡萄。50多年前智利超过四分之三的种植面积均是赛美蓉，但是如今在全世界范围内除去法国，澳大利亚，美国和新西兰，绝大多数地区赛美蓉都被用于大批量酿制低质葡萄酒，虽然可惜，但是一小部分酒庄已经意识到了赛美蓉的潜力，并且精心酿造了出色的酒款，而法国和澳大利亚各自的贵腐甜酒及干白葡萄酒，在世界上的地位也与日俱增。

赛美蓉被认为源自法国波尔多南部索泰尔纳地区，随后在18世纪后逐渐进入了波尔多右岸的圣爱米利昂，随后和另外两种葡萄：密斯卡得和长相思在波尔多定居了下来。在之后的种植赛美蓉风潮中，这种葡萄逐渐占据了南非，南美等多个国家及种植区域，一时成为当地最受欢迎的葡萄，但是当众人的追捧减弱时，除了传统种植赛美蓉的国家外，其余的国家如智利，南非，阿根廷等纷纷拔出了赛美蓉葡萄藤改种其他，剩下的为数不多的赛美蓉也简单的被用于酿造低水准的大批量葡萄酒。

赛美蓉在全世界共有三类知名的风格：索泰尔纳的干白及贵腐甜白，波尔多的干白，以及澳大利亚的干白。无论是那种风格，里面由再次分为橡木桶陈酿和非橡木桶陈酿两类，而贵腐甜白中的新桶比例也是爱好者们津津乐道的话题。无论是橡木桶或是非橡木桶陈酿，长相思这种能够补充热带水果芬芳的葡萄都是赛美蓉的好伙伴。单一品种的赛美蓉品尝起来相当单调，尽有基本的柠檬及青草香气，而这两种葡萄的联合则是真正将赛美蓉带上世界舞台的原因。

澳大利亚赛美蓉总体上来讲要比法国波尔多地区的干白酒体更加丰厚一些，口味也更加浓郁，酸度通常也不如波尔多地区加入了长相思的干白葡萄酒高，而新西兰地区赛美蓉则以其青草气息而闻名。索泰尔纳的贵腐甜酒则完全是另外一种风格，丰满的蜜桃，芒果，菠萝，蜂蜜气息，辅以口中果仁，金银花甚至是椰子的味道，让人印象极其深刻。而这种复杂性也正是让爱好者与收藏家追捧的原因。

颜色： 黄绿色

葡萄酒主要特点：

总体：干白具有出众的酸度，清新的果味，贵腐酒有浓郁的蜂蜜及甜美水果特色。

香气：清爽的柠檬香气，桃子，芒果等热带水果风味。

理想土壤：砂质土壤，疏松的红土，沙砾土壤，砂质石灰土壤

主要产区：法国，澳大利亚，智利，阿根廷，南非，美国

原产地：法国

波尔多位于法国西南部，是世界上至著名、至富盛名、至多产的葡萄酒产区之一。波尔多的大部分葡萄酒（占产量的近 90%）都是干型、中等酒体和浓郁酒体的波尔多混酿红葡萄酒，正是这些酒奠定了波尔多的声誉。