【二级名庄鲁臣世家丨四大准满分·堪称完美的优年正牌！】Chateau Rauzan-Segla 2018

鲁臣世家酒庄位于波尔多左岸的玛歌产区，于1661年建立，其前身是目前已不存在的鲁臣庄园酒庄（CH.Rauzan），在1855年的波尔多分级中，鲁臣世家庄园仅排在4个一级酒庄和作为二级头名的木桐后面，1973年木桐升为一级酒庄，鲁臣世家庄园质量仍然在2级酒庄中十分杰出。 

豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)的历史要追朔到路易十六时期，于1661年9月7日由波尔多酒商Pierre de Rauzan成立。Pierre de Rauzan后来亦成为玛歌堡和拉图堡的酒农。Rauzan家族的世世代代的成功经营，使得豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)出品的葡萄酒以其出色的酿造工艺而声名远播，很快跻身于波尔多地区最受推崇的葡萄酒庄之列。许多名人都成为其拥趸者，其中最著名的莫过于当时的美国总统杰斐逊。他在波尔多作酒庄之旅的时候恰巧路过豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)，此后就成为了其热忱的仰慕者。数载之后，根据1855年头等苑等级划分制度，豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)被评定为头等苑二级。

1903年 Frédéric Cruse接手豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)，并建成今日我们所见的酒庄，取代了之前老式的查特风格(Chartreuse style)建筑。酒庄酿造的葡萄酒仍然延续了高品质，但是由于金融危机，酒庄在1937年的葡萄产量大减。

1960年2月，酒庄出产的葡萄酒品质以及利润的增长，吸引了并来自英国利物浦的一家船运公司 John Holt Ltd，并由其买下。1983年该公司任命Jacques Theo先生作为酒庄的总经理，Emile Peynaud先生作为酿酒顾问。到1986年，一个拥有20个不锈钢发酵桶和1个全新酒窖的现代化酒厂开始投入使用。受益于母公司的大量投资，豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)在接下去的几年中一直盈利直到其母公司出现财政问题。
 1994年4月，豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)被香奈儿(CHANEL)收购，因此而焕发新生。 

修复与保存 

目前新建的葡萄园排水系统长达15公里。并新增两个葡萄园种植小维铎(Petit Verdot)，3公顷种植梅洛(Merlot)的嫁接品种，4公顷全部种植梅洛。如今使用中的葡萄园共有66公顷，平均总年产量为300,000瓶，其中包括豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)以及旗下副牌赛格拉 (Ségla)。 
酒厂经改造后，大酒桶逐渐被小容量酒桶所替代。自2004年开始，每一粒经由手工采摘的葡萄都必须在两个5米长的震动流水线上经过严格的手工筛选才能最终进入发酵桶。 

全新整修的酒窖附带一个专门用于贴酒标的房间，这使得豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)能够独立完成产酒和装瓶过程。在尊重酒庄历史和保护原有建筑风貌的前提下，酒庄中的每一座建筑都得到了细致的整修。 

庄园 

坐落于玛歌村口，如今我们所见的豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)是于1903年 由建筑师 Louis Garros 设计并建成， 其灵感来源于佩里戈(Perigord)地区的建筑风格。景观园艺师G.Le Breton 设计并建造了公园和绿地。如今百年沧桑的绿锈、簇拥的玫瑰花丛和绣球花、赭黄的岩石和碧绿的草坪都为悠然安逸的豪庄•赛格拉城堡(Château Rauzan-Ségla)增添了无穷的魅力。   

 
酒庄被香奈儿(CHANEL)收购后，在纽约著名建筑师Peter Marino的妙手下，酒庄的内部装饰重现昔日的风貌。

葡萄园

葡萄园面积：        66公顷 (+/- 150 英亩)

平均产量：        +/- 4500升/公顷

土壤类型：        深厚细密的砂砾地及黏土

平均葡萄树龄： 37年(个别地块葡萄藤树龄已经超过50年)

葡萄品种：        60% 赤霞珠，35% 梅洛，3.5% 小维铎，1.5% 品丽珠

种植密度：        6,600至10,000株/公顷。 由于重新栽种葡萄藤，所以将来会达到10,000株/公顷的密度。 

葡萄种植

除叶：首先，在6月底将葡萄藤北面和东面的枝干除叶；然后在8月底再将其它朝向的枝干除叶。

采摘：第一轮采摘全由技术熟练的工人手工完成，并且仅挑选最佳的葡萄串。然后这些葡萄会被手工放置在15公斤重的小箱子中。每串葡萄都会在第一条5米长的震动流水线上经过严格的手工挑选去除不健康的果实后，然后进入第二条5米长的震动流水线作再一次筛选和去梗。之后，葡萄经由自然重力法送入不锈钢发酵桶内进行酒精发酵。

酿造 

葡萄由人工采摘和分选

酿酒容器：40个温控不锈钢发酵桶

酿造周期：平均20天

在温控不锈钢发酵桶内，葡萄的酒精发酵过程将持续8天，根据日常需要淋汁和浸皮

发酵后浸泡：不超过12天

陈年

在中火烘焙的法国橡木桶中陈酿18个月

新橡木桶使用比例：+/-60%

转桶：每3个月进行一次换桶除渣(每年分进行6次)

澄清：运用传统的蛋清澄清法去除橡木桶的参与杂质

产量

副牌：赛格拉(Ségla)

每年出产12,000箱一标酒-豪庄•赛格拉(Château Rauzan-Ségla)，以及12,000箱副标酒-赛格拉(Ségla)

澳洲专家经过DNA研究表明，Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生，另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。

梅鹿辄葡萄呈紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿，梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果，李子，加仑的香气，酒体中等，柔和。

除赤霞珠，品丽珠，小维尔多外，梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植，据2004年统计，梅鹿辄是世界第三大种植品种。

产自法国波尔多产区，为该区种植最广的葡萄品种，早熟且产量大。和赤霞珠比起来，梅鹿辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似赤霞珠动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。

在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐，Merlot)。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄，一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深，比如说黑色和深紫色的，而红色的葡萄做不出真正的红酒色，一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。

梅鹿辄并非太娇气的品种，所以世界不少葡萄酒产区都有种植，也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同，各国葡萄酒的风味也不同，但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的，亩产量大酒就很稀薄，产量少酒质就好。

在法国，梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造，通常会再搭配一点Melbec。这种结合，就如同传统的法国人结婚后，夫妻双方都需要找个情人才算完满。

如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁，因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式，酒若能陈年，就有更丰富的风味和时间差距。

在新世界，梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的，而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿辄如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国，华盛顿州表现出色，而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：单宁中等

较冷气候：草莓，红莓，李子，雪松，烟草

温暖气候：成熟黑莓，李子，黑樱桃

理想土壤：粘土

主要产区：Bordeaux(波尔多)，Napa(纳帕)，Sonoma(索诺玛)，Chile central valley(智利中央山谷)，Austrilia(澳大利亚)

知名产区：Saint-Emilion(圣爱美浓)，Pomerol(波美候)等

玛歌（Margaux）位于梅多克（Medoc）南部，是梅多克六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。坐拥21家1855列级庄，远超左岸其他产区，是波尔多的名村。无论是一级名庄还是五级名庄，抑或是中级庄和普通AOC酒庄，所有等级的葡萄园在这里都可以找到。

早在17世纪，产区内的玛歌酒庄就被列为享誉葡萄酒界的一级酒庄，比1855年的分级早了2个世纪。玛歌葡萄酒是法国国宴指定用酒，胡锦涛主席出访法国时曾到过此处，当时用来款待他的就是1982年的玛歌酒。

这里的土壤以第四纪河流阶地沉积为主，包含黏土、砂砾、鹅卵石等，因此具有很好的排水性。同时其贫瘠的生长环境，使葡萄树不得不扎根到深处汲取养分，生产的葡萄酒口感圆润优雅、香气馥郁！

有些人认为优质的葡萄只能种植在海拔100到300米之间的地区，然而玛歌的海拔高度很低，仅仅只有15米，却能生产世界级好酒，这主要归功于产区独特的自然风土。玛歌的风土以第四纪河流阶地沉积为主，这些沉积覆盖在以石灰岩为主的第三纪沉积的基底上。厚达几米的砂砾层，主要是由大小不同的砾石和的鹅卵石组成，黏土稀薄。这种看似贫瘠的土壤，却让葡萄深深扎根地下汲取营养，也正是因为这样，这里才与众不同。

玛歌产区的葡萄树植根于深层土壤，出产的葡萄酒极为优雅芳香，单宁含量丰富且柔和细腻，令人联想到女性的温柔。酒香极富变化：年轻时醇香可口，随着时间的推移，口感变得无比的精致、柔顺。这片土地产出的葡萄酒像一个无与伦比的香味调色盘，呈现出一个酒庄到另一个酒庄的独一无二的香气，高贵雅致，优雅芬芳。玛歌酒有力度但不浓烈，喝起来舒服而不易醉，入口后纯净清凉，是一种适合心平气和地品尝和体验的酒。有人形容玛歌葡萄酒像优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会，也有人形容它为“皇室贵妇”。

玛歌产区的典范酒庄当属玛歌酒庄（Chateau Margaux）。如果说拉图是梅多克产区的“酒王”，那么玛歌酒庄应该就是“酒后”。美国的第一位驻法大使托马斯•杰斐逊非常喜欢玛歌酒庄葡萄酒。1787年，他在波尔多旅行时，将玛歌酒庄列为包括拉菲、拉图和侯伯王在内的四大名庄之首。据说，文学家海明威希望能将孙女养得如同玛歌葡萄酒般充满女性魅力，因此将她取名为“Margaux”，后来这个女孩真的成为了一位电影明星。玛歌产区的另一代表是宝玛堡（Chateau Palmer）。20世纪六七十年代时，玛歌酒庄正处于低潮期，宝玛堡葡萄酒便是当时产区最好的酒。休•约翰逊认为宝玛堡是“超级二等顶级”，可媲美一等顶级的酒庄。该产区的名庄力士金，是梅多克区最大的酒庄之一，拥有的40多个葡萄园。当然，该产区的布莱恩酒庄（Chateau Brane-Cantenac）、杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）、露仙歌酒庄（Chateau Rauzan-Gassies）、鲁臣世家酒庄（Chateau Rauzan-Segla）也声名赫赫，各有千秋。

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