【超新鲜年份！马尔堡长相思起泡好口粮！】Whalebone Bay Sauvignon Blanc Bubbles 2024 单支/双支/六支装

新西兰，在毛利语中的意思是“长白云之乡”，跟葡萄酒种植似乎没有什么联系。但是正如众多酿酒师说的那样,世界上最好的酒来源于最贫瘠的土壤。 新西兰无疑就是这样一个地方，它有着变化莫测的海洋气候而且远离世界上最大葡萄酒产地，但是这些不利因素并没有影响到该国的葡萄酒工业和酿造人的热情。新西兰葡萄酒的历史相当短，但发展速度却非常惊人。狭长的南北岛，四面环海，日照充足，典型的冷气候，使得新西兰的白葡萄酒占据了全国产量的90%，尤其是Marlborough的白葡萄酒更享誉全世界，著名的胜嘉力酒庄就是坐落在这里。胜嘉力最早只是由Sinclair家族拥有的一片葡萄园，为了纪念她的创始人James Sinclair，于是命名为Saint Clair。1978年葡萄园被新西兰酒业界的先锋，经验丰富的Neal 和 Judy Ibbotson看中并买下，刚开始的时候，他们只是把葡萄卖给当地的酒厂，后来他们认为葡萄园已日渐成熟，于是决定创立自己的事业，创立胜嘉力酒庄，一个新的明星酒庄就此诞生，并一跃成为新西兰葡萄酒的新贵。

1994年，是胜嘉力的第一个年份，酒庄生产了第一款属于自己的庄园酒。才刚一推出市场，就赢得了众多奖牌，甚至包括金奖。从那一天起，胜嘉力(Saint Clair)的名字就与高品质的美酒划上了等号，并从此屡获殊荣。在2005年国际葡萄酒与烈酒挑战赛中，被评为“新西兰最佳酒厂”，同年，胜嘉力的长相思和黑比诺葡萄酒也双双在比赛中获奖，成为第一个在重大国际比赛中获得如此多奖项的新西兰酒厂。出众的酒质为胜嘉力在国际上赢来了数之不尽的奖项，也累积了不凡的盛誉。29年来，胜嘉力在国内外赢得了无数大奖，更荣登各大酒评杂志的推荐榜单，其品质绝对毋庸胜嘉力系列置疑，更难得的是性价比非常高。酒庄一共出产四个系列的美酒：最高级别的是酒厂的旗舰产品-珍藏系列(Saint Clair Reserve Range)，每一款酒都精选Marlborough最优质的产区，酒风强劲有力，非常有个性；其次是先锋系列(Saint Clair Pioneer Block Range)，精选自家葡萄园中一小块土壤、气候等条件都非常出色的土地上种植的葡萄酿成美酒，着重突出风土的特色，这一系列的美酒无论是在质感上，还是在香气上都非常独特；Saint Clair Marlborough Range则是酒庄的核心系列，最能体现胜嘉力产酒的理念-出众的品质与极高的性价比；最后一个维佳精选(Saint Clair Vicar’s Choice Range)则是一个非常具有生活气息的系列，轻松、愉悦，享受生活的每一刻是这个系列所诠释的生活理念，轻松品酒而无需担心价格也是每一位爱酒者最向往的境界。至于笔者最喜欢的一款胜嘉力的美酒，也是众多酒迷心中追逐的一款美酒则是万宝龙系列的Saint Clair-Sauvignon Blanc)。

新西兰是长相思葡萄最优质的出产国，而万宝龙则是全新西兰最好的长相思产区，这里的气候寒冷，最适合长相思的生长，酿出来的酒香味浓郁而丰富，雅致而清新，闻名于世。而胜嘉力的这款长相思，带有复杂的水果味、石榴香和果仁味，馥郁而又不失典雅、清香和浪漫，几乎是每每一推出市场就马上赢得众多的国际奖项，不胜枚举，是白葡萄酒爱好者的最佳选择。当然，这里的寒凉气候也非常适合种植娇贵的红葡萄美皇后黑比诺(Pinot Noir)，酿出来的黑比诺红酒香气风情万种，酒体丰盈而又温柔，丝丝的烟草味，单宁柔滑如丝，让人迷醉不已。作为新世界葡萄酒中的一名耀眼的新星，胜嘉力的风头可谓一时无两。除了在国际上频频拿奖，还对酒商的供应实施配额制度。这配额制原来是昂贵的法国波尔多顶级名庄的“专利”，没有想到，中档售价的胜嘉力居然也搞起了配额制。可以肯定是现在酒厂的生意实在是太好了，产量已经不能满足世界各地的需求。所以，作为中国的独家代理商富隆酒业，也将尽可能地多争取一些配额，以满足众多酒迷的需求。现在，作为家族酒庄的胜嘉力，也即将步入了家族的第二代经营，庄主的儿子Tony现在负责公司的设计，两个女儿Sarina 和 Julie则负责酒庄的销售是市场，相信在不久的将来，新一代的家族经营者必定能延续胜嘉力的雄风，继续驰骋在高品质美酒这个领域，继续为广大葡萄酒爱好者们带来更好的佳酿。克莱尔酒庄先后开发出6大葡萄园——博士泉园（Doctor\'s Creek Vineyard）、阿沃特雷谷园（Awatere Valley Vineyard）、拉帕乌拉园（Rapaura Vineyard）、奥玛卡园（Omaka Vineyard）、本默文园（Ben Morven Vineyard）和条块园（Strip Block Vineyard），他们分布于马尔堡的怀劳（Wairau）、阿瓦特里（Awatere）和尤拉谷（Ure Valleys）三个区域。各葡萄园土壤差异性大，包含了粘土、冲积土及砂岩，白天温暖，夜晚凉爽，主要种植长相思（Sauvignon Blanc）葡萄。

Sauvignon Blanc（长相思）是一款来自法国西部的白葡萄品种，在全世界范围内广泛种植。乍一看，这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密（主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒），但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。

Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。

在卢瓦尔河，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人，大多需要趁年轻的时候喝，只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石，当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种，Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。

在波尔多，大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes（苏玳）产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret（玛格丽特河）地区酿造白葡萄酒的主要方式。

在欧洲，Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。

20世纪末期，新西兰南岛Marlborough（马尔堡）酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年，Marlborough的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。

除了法国和新西兰，这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色，例如：加利福尼亚、智利（特别是Casablanca and San Antonio山谷）以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说，在新西兰和智利的凉爽地带，Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间，而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。

Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强，容易生长（这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因），因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早，她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子；她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境，且并不会影响其新鲜的口感。往往，只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下，Sauvignon才能真正实现完美。

尽管说起来有点奇怪，但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon（赤霞珠）还是有很多共同点的，且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道；同时，她们都是生命力很顽强的葡萄品种，产量很高；她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上，这两种葡萄品种在基因上是有关系的：在18世纪的一个波尔多的葡萄园内，Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc（品丽珠）的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日，这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。

适合搭配的食物：春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

马尔堡（Marlborough）位于南岛的东北角,威灵顿的正西方，是新西兰最大的葡萄产区与葡萄酒产区。多数葡萄园的土壤肥力属于中低水平，表层是含有大量砂石的黏土，下层是易于排水的鹅卵石土层，这样的土壤结构能够降低葡萄树藤蔓的生长活力，因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人、味道甘美可口。

上世纪70年代，马尔堡产区才真正开始现代化、商业化的葡萄种植和葡萄酒酿造，有了第一批真正意义上的葡萄酒庄。时至今日，产区内已经拥有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园,共有4054公顷葡萄生产用地。几乎所有的葡萄酒酿酒厂都欢迎游客造访品尝,不少还附设有咖啡厅与餐厅。这个地区产的Sauvignon Blanc特别出名,而Chardonnay、Riesling、Pinot Noir、Pinot Gris和Cabernet Sauvig也倍受推崇。您可以索取一份品酒之旅路线图,以方便计划行程。产酒区到处都有精致的附早餐旅馆。

马尔堡产区每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%，其葡萄酒的魅力也吸引着越来越多的人关注马尔堡，爱上马尔堡。

不仅如此，马尔堡产区日照时间长，昼夜温差大，且气候整体偏凉爽干燥，葡萄拥有漫长的生长周期，在积累风味物质的同时保留了天然的酸味。酿造的葡萄酒不仅具有清新诱人的果香，还拥有清爽的酸度，带有草本植物的香气。