【勃艮第名门插旗博若莱，百年老藤特级村精华略地！】Thibault Liger-Belair Moulin-a-Vent La Roche 2019

Liger-Belair 这个姓氏在勃艮第是一个显赫的贵族姓氏。Thibault Liger-Belair 和 Comte Liger-Belair 同属于一个家族，他们的先祖 Claude Marey 从18世纪起就建立了自己的葡萄酒贸易公司，当时不仅是国王的秘书，还是夜圣乔治的至高长官，在当地拥有大量的葡萄园。后来 Marey 家族与 Vosne-Romanée 的“大地主” Louis Liger-Belair 伯爵家族联姻，使得家族葡萄园的版图被进一步的扩大了。

不幸的是，这个家族逐渐没落，那时谁也不知道这个从事葡萄酒贸易近三百年却从未参与过葡萄园工作的家族，要如何让家族从衰弱的逆境中走出……但没想到这次逆境却成为了 Liger-Belair 崛起的契机！

>>> 坚定有机种植，发挥葡萄真实潜力

2001年， Thibault Liger-Belair 建立起了自己的同名酒庄，并收回了之前被出租或分享给其他庄园的家族葡萄园，重新开垦这些富有历史意义、充满传奇色彩的园子，期望把家族的葡萄酒酿造工艺与经营理念再度传承下去。其中包括 Richebourg、Clos de Vougeot 以及 Nuits-Saint-Georges 拥有特级园水准的超一级园 Les Saint-Georges 等。

Thibault是有机种植的坚定拥护者，认为“在大自然面前，我们要时刻谨记自己的渺小，而对大地保持无比的恭敬。”他认为葡萄酒品质的根源来自于葡萄园，而葡萄园的关键在于细心栽培。他不想被一种风格标签所限制、所定义，因此不会采用固定的方式去酿造他的酒，而是根据当年葡萄的质量，专门量身定做一套酿造法，用非常精细的手法保留下自然风味和结构的完整性，帮助葡萄发挥出真实的潜力。

在Thibault的推行下，目前酒庄已经通过欧盟ECOCERT的有机种植法认证，同时正在实行生物动力法的逐步推进。

- Thibault -

Gamay（全称Gamay Noir a Jus Blanc）是一款黑葡萄品种，因酿造清新活泼的博若莱新酒而出名。常带有新鲜的红色水果和糖果的香气，酒体很轻，风味很淡。

Gamay葡萄酒一般带有红樱桃、草莓、香蕉等水果和焦糖的香气。来自博若莱花岗岩土壤的Gamay葡萄酒颜色较深，展现出更多的黑莓和黑胡椒的香气。Gamay单宁和酸度较低，因此年轻时饮用最佳。

用Gamay酿造的桃红葡萄酒因为其糖果和西瓜的香气很容易和Provence地区的桃红葡萄酒区分开，非常受喜爱甜食的饮酒者的喜爱。

在法国，Gamay主要种植在 Maconnais（马贡内）, Savoie（萨瓦）和Touraine（都兰）地区，但她的故乡是在博若莱地区。关于Gamay还有一个小传说，在14世纪末的时候，勃艮第公国的菲利浦公爵是Pinot noir（黑皮诺）的狂热爱好者，当时使用Pinot noir酿造的勃艮第美酒声名远扬，主要供皇室饮用。菲利浦公爵非常不喜欢植株矮小、口味清淡的Gamay，认为这是Burgundy的耻辱，下令将Burgundy佳美全部铲除，全部改种成Pinot Noir这种贵族葡萄，Gamay只允许种植在土壤最贫瘠的Beaujolais地区，没想到的是当初的无心之作，却成就了今天Beaujolais的辉煌，在Beaujolais葡农辛勤的劳动和智慧下，Gamay在这里大放异彩，酿出了富有盛名的葡萄酒。全球闻名的博若莱新酒是将Gamay葡萄采用二氧化碳浸渍法酿造。二氧化碳浸渍法是将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内，并在罐内注入二氧化碳，葡萄在缺氧环境下，启动细胞内发酵，由于葡萄汁和葡萄皮接触不多，因此酿出的葡萄酒颜色浅，多果香，柔和顺口。

Gamay葡萄酒也可以使用传统的酿造方法酿造，并放在橡木桶中熟成，这些方法在Beaujolais10大酒庄中更为常见。与Beaujolais地区的葡萄酒不同，Morgon, Moulin-a-Vent, Julienas以及Chenas的葡萄酒至少要在瓶中熟成两年。最好的Beaujolais葡萄酒具有10年的陈年潜力，堪比中等酒体的Pinot Noir或轻酒体的Merlot。除了Beaujolais地区，Gamay在瑞士也有种植，主用于和Pinot Noir混酿。但是如果没有把握好混酿的葡萄比例，两者可能会在酒杯中产生味道和香气的离散。而只用Gamay一种葡萄酿造的葡萄酒在瑞士仍有生产，尤其是在Valais和Vaud地区。因其高酸、红色浆果香气以及清新的特点，Gamay在加拿大的Ontario（安大略湖）和British Columbia（不列颠哥伦比亚）地区越来越受欢迎。在意大利和新西兰，用Gamay酿造的葡萄酒产量很少，主要种植在Croatia,Kosovo和Serbia地区。

21世纪早期，Gamay开始在加州种植，但很多人对此表示质疑，因为被称为“Napa Gamay”的葡萄品种经DNA检测发现是Valdeguie（一款乏味的美国品种），而贴上Gamay Beaujolais标签的葡萄酒经检验发现是用Pinot Noir酿造的。在加州，真正的Gamay Noir à Jus Blanc在凉爽的山脚下表现完美。

适合搭配的食物：洋葱炸鸡、咖喱甜菜根、蔓越莓酱烤火鸡、摩洛哥炖锅

博若莱高等级的土地评级不是特级园而是特级村（Beaujolais Cru），该产区一共有十座村庄跻身塔尖之列，其中Moulin-a-Vent（风磨坊）是公认塔尖的村子，堪称“头牌Cru”，“王中王”，素有“博若莱王者之村”的美誉。

Moulin-a-Vent之所以能称霸酒村，离不开它独特的风土！其土壤是瘠薄的粉红色花岗岩，其中掺杂了大量的锰矿石，这种矿石在博若莱其他村子基本没有，可谓独树一帜的存在。锰元素能抑制葡萄叶和簇的生长，使得风磨坊村子的产量天然的就比薄若莱其他产区更低，果实风味物质自然也更浓缩，更集中，所以成酒才有着坚挺紧实的结构，复杂的风味和超长的陈年潜力。