【传奇膜拜酒庄，大名鼎鼎的巴比伦花园干白！】Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2020 单支/双支/六支原箱

酒庄老庄主Didier Dagueneau可谓是天生的鬼才酿酒师，放荡不羁的外表正是他追求刺激的真实写照。年少桀骜的Didier热衷于摩托车、狗拉雪橇竞速的领域，并在国际大赛中崭露头角。但两次连续的重大车祸迫使他停止作为赛车手的事业，经过自我迷茫和挣扎，1982年，他决定踏入葡萄酒世界。

在卢瓦尔河谷大部分酒庄都是用不锈钢罐发酵的年代，Didier就大胆引入橡木桶发酵。还和制桶匠人一起创造了一些形状独特、烘烤度极低的橡木桶，例如十分有名的“雪茄桶”。这些独特的桶对酒泥陈酿和桶中的氧化反应有特别的效果，给了葡萄酒与众不同的性格。

Didier Dagueneau和制桶匠人创造的酒桶.图源网络

80年代，Didier逆势而为，率先使用生物动力法，畜马犁田，降低产量，于是Silex和Pur Sang横空出世，赢得满盆赞誉。

Didier还有幸拜入酒神Henri Jayer门下。作为Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，Didier被称为“勃艮第传奇Henri Jayer最忠诚的门徒”，并在2006年被Decanter评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一！

2008年9月17日，一次飞机事故让年仅52岁的Didier永远的离开了我们。Didier走了，他追求完美的精神却延续到了血脉相传的儿女Louis Benjamin和Charlotte身上。Benjamin担任酒庄酿酒师，Charlotte则主要负责商业事务。

Benjamin 和Charlotte.图源网络

在酒庄内长大并一直在葡萄园和酒窖工作的Benjamin，和父亲一样有科学严谨、精益求精的批判精神。

Louis Benjamin偏好长时间柔火烘烤，并且连桶中心也得到合适烘烤的橡木桶。与众多酿酒师使用木板厚度为32毫米的木桶不同，他倾向于选用45毫米厚度的橡木桶，减少透氧，让酒庄的白葡萄酒在橡木桶陈年时间从6个月延长到12个月，保证酒液在桶中可以有更好的融合，因此专门与桶商合作订制橡木桶，才能孕育出Dagueneau独特的风味。

他还会将自己的葡萄分成五个批次，分别接种相同剂量的五种野生酵母菌株，当确保每一批次都发酵完毕时，他再进行混酿以期表达完美的风土特色。

2012年，他制作的 Silex 被法国出名的葡萄酒杂志 La Revue du Vin de France 评选为卢瓦尔河谷最好的长相思；2016 年，再次被 La Revue du vin de France 选为“年度酿酒师”。在他的带领下，酒庄继续坚持着尊重风土，尊重自然的理念。

小库尔布葡萄(Petit Courbu)是法国西南部Sud-Ouest产区的一种浅色的葡萄品种。尽管她一度濒临灭绝，但是Petit Courbu在过去的几十年里好像有一点复兴的趋势。

小库尔布葡萄的意思是"小弯"，当地人简称她为"库尔布（Courbu）"。值得注意的是小库尔布葡萄和白库尔布葡萄（Courbu Blanc）并不是一种葡萄，她们的差别比较微妙。最早，法国的葡萄研究学者Pierre Galet博士意识到这两种葡萄在叶子上略有不同。小库尔布葡萄的叶子比起库尔布的叶子在春天的时候略浅。两者疑似起源于加斯科尼(Gascony),法国大革命前一个西南部的省份,都表现出甜美的柑橘香气。她们可以酿造Pacherenc du Vicbilh和Jurancon产区的甜型或者干型葡萄酒，也可以酿造伊卢雷墓地区（Irouleguy）的干型葡萄酒。但是小库尔布葡萄可以用于酿造圣蒙产区（Saint-Mont）的白葡萄酒，而白库尔布葡萄则不能。

用小库尔布葡萄酿造的单一葡萄品种葡萄酒并不多见，大部分时候，小库尔布葡萄会和长相思（Sauvignon Blanc）或者阿修菲亚克（Arrufiac）混酿。

适合搭配的食物：韭菜和洋葱乳蛋饼，辣椒烤扇贝